Votre Puerh du jour

[Yannick]

Je n'ai pas le sentiment de l'avoir cerné en une seule dégustation. Il va me falloir revenir dessus, surement avec des paramètres différents...

C'est marrant David j'ai eu le même sentiment avec mon pu erh aujourd'hui

[Leaf]

Mu Shu Cha, Mengku, 2013 (Yunnan Sourcing) dans ma tasse ce soir.

Très différent de la version 2006 que j'avais adoré -- l'âge d'abord (c'est très vert contrairement à la plus ancienne qui est plus fruits), et aussi probablement parce que, comme disait Olivier, les feuilles ne proviennent pas "réellement" de Bing Dao comme sa grande soeur et que du coup ça change pas mal le goût...

En revanche, il y a quelques similitudes intéressantes : aiguilles de pin, traces de fruits chauds, un certain raffinement dans les saveurs (derrière le côté un peu tabac/fumé qui j'espère s'atténuera un brin)... Voilà une galette que j'ai bien envie de voir atteindre le stade adolescent, histoire de voir si ce que j'y découvre me plaît.

(Pas de photos pour l'instant, la luminosité est moche et je cours encore partout... si j'ai le temps de me poser un matin quand j'arriverai chez ma mère, j'en ferai à ce moment-là.)

[Yannick]

Echantillon de Raw Pu erh Du Mun Chun by Akira ce soir. Je préfère nettement le Xue Lin Wu hao. Mais si vous recherchez un petit côté citronné ce thé est pour vous.

[David]

C'est un thé qu'il n'hésite pas à qualifier de puerh pour débuter. Simple.

[Yannick]

C'est un thé qu'il n'hésite pas à qualifier de puerh pour débuter. Simple.

Oui simple ! Merci pour ton commentaire

Du coup ce soir retour sur le Xue lin Wu Hao de Hojo san.

Je commence un peu à le comprendre.. (En toute humilité). Il se fait bien plus à mon goût après quelques tasses je trouve. Le côté brut du début laisse place à une douceur sucrée et fruitée quand on peut aller le chercher sur des infusions plus longues. Malgré un tarif d'entrée de gamme je trouve qu'il peut se révéler subtil et très agréable, plus que le Du Mu Chun (en même temps je parle un peu vite car je n'ai pas fais plusieurs essais avec ce dernier). J'étais loin d'avoir eu ce genre de ressenti dans mes premiers tests... Vos conseils d'allonger les infusions se sont révélés très positifs et je vous en remercie !

Par ailleurs ce thé se révèle très endurant et continue de supporter les multiples infusions sans broncher ! Du coup il m'a boosté pour le judo et me relaxe maintenant après la sceance !

Et quel plaisir que celui de découper sa galette !
Merci M. Hojo.

[David]

Mang Qing Raw Puerh (Hojo) :

Dans le registre que j'aime beaucoup (Lincang ?) très fruité. Encore très vert. Peut-être le seul jeune puerh rentré dans la sélection d'Akira qui n'a pas de petites notes de wok. Mais peut-être pas le plus profond. Très intéressant néanmoins. J'ai hâte de le découvrir plus.

[David]

Encore une fois le Cha Tou Zhuan Ripe Puerh d'Akira.

Très pur et chocolaté...

[Lionel]

Tu fais ça dans ton pilier de jade ?
Joli joli...

[David]

Je fais de tout dans mon pilier de jade. C'est ma théière généraliste. Elle se refuse à rester cloitrée sur une seule famille...

[Vincent]

Hier et aujourd'hui, dégustation de champignons :
Xiaguan FT - 2011 Bao Yan Jin Cha (YS, merci à Leaf pour l'échantillon)
Xiaguan FT - 2008 Bao Yan Jin Cha (OS, merci à Leaf pour l'échantillon)

Difficile d'avoir un avis définitif sur une seule dégustation de chacun, mais si je devais choisir, j'ai une légère préférence pour le plus jeune des deux. Au-delà des différences probablement dues à l'âge, j'ai trouvé la dégustation du jeune plus dynamique (notamment des infusions assez florales vers la fin), et des sensations dans la bouche et la gorge un peu plus riches (fraîcheur et douceur agréable après avoir avalé la liqueur... hui gan ?).

Les deux m'ont bien plu, en tout cas, donc merci Leaf pour ces échantillons.

J'en parle plus précisément ici
http://www.forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=19&t=493
n'hésitez pas à ajouter votre grain de sel si vous avez une expérience avec ce thé.

[David]

Infusion nocturne du Cha-Tou... à s'y méprendre...

[Yannick]

On dirait un café !

[Vincent]

Infusion nocturne du Cha-Tou... à s'y méprendre...

En effet ! est-ce toujours celui d'Akira que tu mentionnes au-dessus ? je ne me rappelle pas avoir eu des liqueurs si foncées avec les deux cha tou que j'ai goûtés. Comment l'as tu infusé, si ce n'est pas indiscret ?

[JMB]

Mon pu er du jour m'a laissé déçu (voir ici http://forumdesamateursdethe.fr/viewtopic.php?f=99&t=477#p13133... Je me demande si je ne vais pas continuer par un oolong

[David]

En effet ! est-ce toujours celui d'Akira que tu mentionnes au-dessus ? je ne me rappelle pas avoir eu des liqueurs si foncées avec les deux cha tou que j'ai goûtés. Comment l'as tu infusé, si ce n'est pas indiscret ?

Oui oui, toujours le même. J'ai dosé à 8 grammes dans ma théière qui fait 12cl. Plusieurs infusions dans les 20-30 secondes au début, à vue de nez. J'ai du faire une grosse demie douzaine d'infusions avant cette infusion nocturne (environ 12 heures). Ce thé ne développe aucune sorte d'amertume (en théière) du coup autant en profiter. J'aurais pu en tirer plus avant de faire cette dernière infusion cela dit.