Yuz

[Yuz]

Salutations

Je viens de découvrir ce forum et j'ai une tonne de sujets à lire.
Présentation sommaire : je m'appelle Angélique et j'ai 41 ans.
Je bois du thé depuis quelques années mais depuis que je fais plus attention à ma santé, je choisis des denrées à même de la retrouver ou au pire de ne pas la dégrader.
Après un peu de lecture, à priori, les thés blancs/jaunes et vert auraient les qualités que je recherche : anti-oxydent, pas/peu de fermentation.
J"ai fait quelques emplettes :
- blancs: Bai Hao Yin Zen, Bai Mu Dan
- jaune : Huoshan Huang Ya
- vert ? : Anji Bai Cha
- pu'er blanc ( je sais pas trop) : Bourgeons Blancs de Yong De
J'aime les thés légers ... ça tombe bien

Par contre j'hésite encore avec mes ustensiles, pour l'instant j'ai un petit chawan, mais pour le reste : le gaiwan a l'air d'être l'un de vos objets fétiches, mais les températures d'infusion pour les thés que j'ai choisis varient de 75 à 85°C, assez chaud donc, du coup je pense qu'une petite théière de 100 ml (matière ?), voir une tasse avec infuseur (genre celui des coréens en céramique) pourrait faire l'affaire.Suis-je dans le faux?
En attente de vous lire,
Yuz

[JMB]

Bienvenue à toi. Pour le gaiwan tu peux faire de 0 à 100 degrés sans problème. C’est passe-partout et après rien ne t’empêchera de faire un peu comme tout le monde ici : acheter du teaware et se faire plaisir avec.
Mais le gaiwan, rares sont celles et ceux qui n’y reviennent pas régulièrement

[Oranda]

Tu peux aussi choisir des thé bio, sans doute moins pesticidés à mon humble avis (non, je ne peux avancer aucune preuve, hélas)
Bienvenue sur ce forum

[Tsubo]

Bienvenue !

[Elise]

Bienvenue Yuz. Comme les autres, je ne peux que te conseiller d’apprivoiser le gaiwan et de goûter beaucoup de thés.

[Moonboots]

Bienvenue
Je pense également que tu devrais t'essayer au gaiwan c'est le top pour apprendre à contrôler les temps d'infusion au début à mon avis

[PascalBis]

(Pour varier les avis.)

A ne choisir qu'un seul objet, ce serait pour moi la mini théière gongfu en verre 150 ml (à filtre ressort).

Mais en fait je ne pourrais pas: il me semble qu'il faut aussi obligatoirement un kyusu pour les thés verts japonais.

[JMB]

Ah oui, c'est vrai. Les thés japonais en gaiwan, il faut de la dextérithé pour s'en sortir.

Donc un kyusu avec le gaiwan

[David]

Bienvenue !

[Marcelline]

Bienvenue.

[PascalBis]

Voudrais-tu Angélique, montrer ton "petit chawan"?

(Je me demande si tu ne parles pas plutôt d'une tasse. Cf. le topic sur les objets du thé japonais)

[Chagoï]

Bienvenue

Gaiwan

[Yuz]

Merci pour votre accueil. Les thés que je dois bientôt recevoir, si ils ne sont pas piégés par la poste, sont tous des thés verts/blancs chinois.

D'après vos retours, le gaiwan semble être un incontournable. Comme j'aime aussi voir l'évolution des feuilles, je pense qu'il sera en verre.
Pour le kyusu, j'hésite beaucoup dans la mesure où je suis gauchère ... Et vraiment malhabile du côté droit

Je ne connaissais pas le filtre à ressort, ça a l'air pratique, mais ne dénature-t-il pas le thé?

Voici une photo de mon "bol". C'est mon tout premier, j'y ai raté plein de matcha (trop d'amertume).

[PascalBis]

Le filtre à ressort ne peut dénaturer le goût du thé.
En fait je parle de celle-ci, utilisable pour un comme pour deux:
Théière gongfu

(Des théières comme ça coutent juste quelques euros sur AliExpress.)

Moi je n'oserais pas le Gaïwan en verre (quand la porcelaine est si belle), mais bon ça existe...

Encore, non que je veille te forcer, je ne me verrais plus me passer de thés verts japonais, et me vois mal donc sans kyusu pour, (disons pour l'ambiance).
Si je ne me trompe il en existe pour gaucher.
Un jour peut-être

PS. C'est effectivement un Chawan, mais il te faudra aussi des tasses alors?
Aller il te faudra yixing,

kamjove

, et tout et tout!...

[Marcelline]

Je suis gauchère aussi et pourtant je m'y suis fait au Kyusu. J'ai même une théière et un pichet qui ont été pensé pour les droitiers. Les coulures ou choix d'émaux ne sont visibles que si on tient l'ustensile avec la main droite.