Votre Thé japonais du jour

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 14 Février 2020, 11:23

:loool: :high5:
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

blacksheep
Avatar de l’utilisateur
Moine
Moine
Message(s) : 756
Inscription : 03 Jan. 2019
Localisation : Île-de-France

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par blacksheep » 14 Février 2020, 11:26

C'est magnifique en effet, bien plus sympa qu'un kintsugi je trouve

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 14 Février 2020, 11:27

:mrgreen:
Mais je préfère mon kyusu en porcelaine cela dit :snob:
le vide, c'est la base

David
Avatar de l’utilisateur
Chasen
Chasen
   
Message(s) : 20306
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 14 Février 2020, 11:48

magnifique tout ça !

Elise
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6308
Inscription : 16 Feb. 2016
Localisation : Genève, Suisse

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 14 Février 2020, 12:20

Back to the basics, Asatsuyu.
96338EFD-E40E-455F-A98B-23F5CA226F1A.jpeg

Kissaki
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
Message(s) : 6997
Inscription : 08 Jul. 2015
Localisation : Lorraine, Saint-Avold

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 14 Février 2020, 12:23

:top:




Chagoï
Avatar de l’utilisateur
Bushi
Bushi
Message(s) : 1659
Inscription : 25 Mar. 2017
Localisation : Bourgogne

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 14 Février 2020, 20:38

Yamawasuka.JPG

Découverte des ptits Yamakai de TDJ, fin de session du wakusa.
Des thés pour 2 infus maxi, le wasuka a une approche moins facile c'est vrai.
Un démarrage vers 60-65°c 70sec 100ml me convient.
A voir sur la fin des sachets... c'est "light" pour moi.

Sinon le matin avec eux je me cale un "petit" koicha ou usucha avant et ça rends la chose bien sympa et agréable :ange:

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Shōgun
Shōgun
Message(s) : 2692
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 14 Février 2020, 21:29

Sencha de Shimizu, cultivar Sayama-kaori 2019 (TdJ) (1).jpg

Retour à mon thé préféré, offrant moins de profondeur que le précédent mais plus de rondeur. Ce sera le thé du mois puisque le premier sachet vient de tomber. Je reste enthousiasmé par la deuxième tasse qui marque le bout de la langue d'une torréfaction réussie presque minérale. Je trouve qu'il a une proximité avec le Yamakaï plus évidente aujourd'hui. Pas si facile à réussir, je le prépare pas trop chaud (6g pour 100ml, 1min30 à 70°, 30sec.à 80°, 2min à 85°) pour ne pas lever l'amertume outre mesure. Et évidemment j'arrive à l'aftertaste si difficile à décrire mais si plaisant quand on réussit les infusions.
Les objets de thé et les paramètres restent les mêmes pour le préparer et chaque jour le yunomi et la théière semblent différés (les saisons passent). J'apprécie parfois fixer le yunomi placé entres les mains jusqu'à avoir l'impression d'avoir comme une balle. Les craquelures dans la pénombre deviennent parfois symétriques pareilles à un filet de pêche. Et la liqueur prend une saveur différente un peu comme une mélodie que l'on retrouve, semblable mais pourtant jamais la même.
Sayama-kaori 2 (1).jpg

Sencha futsumushi de Shimizu, cultivar Sayama-kaori 2019.

Luk Zijeko
Avatar de l’utilisateur
Shōgun
Shōgun
Message(s) : 2692
Inscription : 08 Apr. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 14 Février 2020, 22:43

Gyokuro Kirishima Tennen, cultivar Oku Yutaka (Néo T)
Gyokuro Kirishima Tennen (cultivar Oku Yutaka).jpg

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 15 Février 2020, 15:50

Back to #matcha
IMG_20200215_153838_827.jpg
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 15 Février 2020, 18:17

Super description de ton Sayamakaori Luk :top:
le vide, c'est la base

Kissaki
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
Message(s) : 6997
Inscription : 08 Jul. 2015
Localisation : Lorraine, Saint-Avold

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 15 Février 2020, 19:06

Sacré tour de force ce chawan...




SucreJog
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3362
Inscription : 18 May. 2018
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 16 Février 2020, 23:43

Sencha from Hon.yama, Tamakawa, Yamakai cultivar.
Image

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 17 Février 2020, 09:26

IMG_20200217_092529_728.jpg
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 17 Février 2020, 09:53

Tu as repris ta routine de Matcha ?
le vide, c'est la base

PrécédentSuivant