Votre Thé japonais du jour

Sébastien
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 14 Février 2020, 11:23

:loool: :high5:
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par blacksheep » 14 Février 2020, 11:26

C'est magnifique en effet, bien plus sympa qu'un kintsugi je trouve

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 14 Février 2020, 11:27

:mrgreen:
Mais je préfère mon kyusu en porcelaine cela dit :snob:
le vide, c'est la base

David
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 14 Février 2020, 11:48

magnifique tout ça !

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 14 Février 2020, 12:20

Back to the basics, Asatsuyu.
96338EFD-E40E-455F-A98B-23F5CA226F1A.jpeg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 14 Février 2020, 12:23

:top:




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 14 Février 2020, 20:38

Yamawasuka.JPG

Découverte des ptits Yamakai de TDJ, fin de session du wakusa.
Des thés pour 2 infus maxi, le wasuka a une approche moins facile c'est vrai.
Un démarrage vers 60-65°c 70sec 100ml me convient.
A voir sur la fin des sachets... c'est "light" pour moi.

Sinon le matin avec eux je me cale un "petit" koicha ou usucha avant et ça rends la chose bien sympa et agréable :ange:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 14 Février 2020, 21:29

Sencha de Shimizu, cultivar Sayama-kaori 2019 (TdJ) (1).jpg

Retour à mon thé préféré, offrant moins de profondeur que le précédent mais plus de rondeur. Ce sera le thé du mois puisque le premier sachet vient de tomber. Je reste enthousiasmé par la deuxième tasse qui marque le bout de la langue d'une torréfaction réussie presque minérale. Je trouve qu'il a une proximité avec le Yamakaï plus évidente aujourd'hui. Pas si facile à réussir, je le prépare pas trop chaud (6g pour 100ml, 1min30 à 70°, 30sec.à 80°, 2min à 85°) pour ne pas lever l'amertume outre mesure. Et évidemment j'arrive à l'aftertaste si difficile à décrire mais si plaisant quand on réussit les infusions.
Les objets de thé et les paramètres restent les mêmes pour le préparer et chaque jour le yunomi et la théière semblent différés (les saisons passent). J'apprécie parfois fixer le yunomi placé entres les mains jusqu'à avoir l'impression d'avoir comme une balle. Les craquelures dans la pénombre deviennent parfois symétriques pareilles à un filet de pêche. Et la liqueur prend une saveur différente un peu comme une mélodie que l'on retrouve, semblable mais pourtant jamais la même.
Sayama-kaori 2 (1).jpg

Sencha futsumushi de Shimizu, cultivar Sayama-kaori 2019.
"Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse?"

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 14 Février 2020, 22:43

Gyokuro Kirishima Tennen, cultivar Oku Yutaka (Néo T)
Gyokuro Kirishima Tennen (cultivar Oku Yutaka).jpg
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 15 Février 2020, 15:50

Back to #matcha
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 15 Février 2020, 18:17

Super description de ton Sayamakaori Luk :top:
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 15 Février 2020, 19:06

Sacré tour de force ce chawan...




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 16 Février 2020, 23:43

Sencha from Hon.yama, Tamakawa, Yamakai cultivar.
Image

Sébastien
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 17 Février 2020, 09:26

IMG_20200217_092529_728.jpg
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 17 Février 2020, 09:53

Tu as repris ta routine de Matcha ?
le vide, c'est la base

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