Votre Thé japonais du jour

[Tsubo]

J'sais pas si c'est sans théine, mais je n'ai pas non plus de problème pour dormir lorsque j'en bois tard le soir ... c'est pas le cas avec un sheng ...

[Sébastien]

c'est pas le cas avec un sheng ...

+1

sinon une recherche très rapide sur google qui s'y connait vachement en Hojicha+théine, nous apprend que pour un certain "lautrethe" le Hojicha a une faible teneur en théine.
Celnat dit pareil, par contre je ne vois pas le lien entre la théine et l'astringence...

[Sébastien]

note pour plus tard, passer pour de bon à duckduckgo

[Elwe]

D'après des recherches japonaises de 1994, il y a 1,76g de caféine pour 100g de thé (feuilles sèches) pour du hōjicha.
A titre de comparaison (l'étude prend en compte plusieurs qualités pour certains thés) :
-Gyokuro supérieur 3,48/100g
-Matcha inférieur 2,98/100g
-Sencha moyen 2,58/100
-Bancha 1,55/100

[Sébastien]

très intéressant !

mais difficile à interprêter : quand je me fais un hojicha si je mets 6g de thé, ça fait donc 0.1g de caféine (1.76/100*6=0.1056).
(mais avec les 2 infusions que je fais, est-ce que je consomme toute la caféine contenue dans les feuilles ? pas sûr...)

en revanche, si je me fais un matcha à 2,98/100g de caféine, en considérant qu'une cuillère de matcha fait environ 0,8g et que j'en mets 2, ça nous fait 0,05g de caféine (2.98/100*1.6=0.04768), qui elle est entièrement ingérée.

donc ça voudrait dire que si un hojicha dosé à 6g ne m'empêche pas de dormir, je ne devrais pas avoir de problème en buvant 2 matcha d'affilée ??



ou alors je me suis trompé dans mes calculs savants

[David]

y a plus qu'à essayer le koïcha avant de se coucher pour en avoir le coeur net

[JMB]

Aïe, j'ai mal à la tête

[Elwe]

La quantité de caféine (et d'autres composés) dans le liquide final est fonction de la température et du temps d'infusion. Et on n'a pas 100% de ces mêmes composés qui s'y retrouvent même au bout de X infusions.

[Yoann]

note pour plus tard, passer pour de bon à duckduckgo

Sans titre.png

Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii des canards !!!!

[Tsubo]

par contre je ne vois pas le lien entre la théine et l'astringence...

Moi non plus ...

y a plus qu'à essayer le koïcha avant de se coucher pour en avoir le coeur net

Pas la peine, j'ai essayé ... eh ben pareil que pour le sheng ...

[Kevin]

Ça me fait penser que je n'ai jamais bu de matcha tout ça moi ...

[David]

[Kevin]

Ben oui :(
Mais ça me donnerait d'acheter toute la panoplie à commencer par un beau ido chawan

[David]

un bol ikea, du matcha de cuisine et un fouet électrique suffisent

[Sébastien]

ah non pas du matcha de cuisine quand meme !