Mars en GPS

[David]

Le printemps n'est pas encore là, mais la nature nous signale qu'il se rapproche à grand pas. Avant l'arrivée des thés verts et toute l'excitation qui va avec, je propose à celles et ceux qui le souhaiteraient de donner en Mars un peu de place au "GPS", acronyme faisant référence au "Grandpa Style" soit un mode d'infusion plus cool et détendu, avec un dosage faible à la manière d'un sachet de thé ou d'une tisane. En gros, on revient à ce qu'on peut souvent lire sur les indications des vendeurs, quelques grammes pour un mug infusés (plusieurs fois) quelques minutes. Le but n'est certainement pas de se prendre la tête, on fait tout au pif, on se fie à la couleur pour arrêter l'infusion quand on le sent.

Il est intéressant de voir les résultats de ce genre d'infusion surtout quand on est "tête dans le guidon" dans le gong fu cha, que tout passe par des dosages de bucheron et des infusions de quelques secondes. Certains thés s'y prêtent vraiment très bien, de toutes les familles, en passant par les puerh et les sencha.

Je vous propose donc ici de venir parler de vos expériences en la matière, vos bonnes surprises ainsi que de vos déceptions. Vous pourrez même utiliser ce post comme excuse pour vous acheter des théières plus grosses que d'habitude !

Bons thés à toutes et à tous.

[Niva]

Sympa, comme démarche (ou plutôt devrais-je dire démars )!
Le GPS est un mode d’infusion qui me convient bien au bureau, surtout depuis que j’ai changé de poste : j’ai vachement plus la tête dans le guidon qu’avant. C’est donc plus compliqué de faire du « style gong fu cha », j’ai tendance à oublier les infusions…
Je vais profiter de ce post pour ressortir non pas une grosse théière (peu pratique en milieu pro), mais une théière nomade, avec un filtre amovible qui se prête bien à ce genre d’infusion!
Ok, c’est vachement moins beau qu’une théière, petite ou grosse, mais c’est plus pratique ^^ J’essaierai de faire des photos la semaine prochaine!

[Kissaki]

Je vais tenter avec du Blanc des Brumes et des bourgeons de Kancha

[levri]

Le GPS, c'est le style classique occidental, non ?

Une "teaspoon" cad ± 2,5g pour du thé d'été indien et par tasse (± 150 ml) qu'on infuse de 3 à 5' dans de l'eau bouillante (de 90 à 100°). On peut infuser de deux à quatre fois selon les thé. Pour d'autres thés on baisse la température approximativement.

Est-ce ça ?

[SucreJog]

Merci @David pour proposer ça, je vais tester ça (avec le teaware adapté )

Je vais tenter avec du Blanc des Brumes et des bourgeons de Kancha

Trop facile avec des thés comme ça

[Kissaki]

Je te laisse tenter le shu

[Tsubo]

Le GPS, c'est le style classique occidental, non ?

Oui !

[sagara-kun]

C'est amusant, mais une expérience bizarre du GPS.
Quand je suis invité chez mes chers parents, je fais souvent du thé (en gong fu cha) après les repas.

Juste après, mon père récupère mes feuilles et se fait une dernière infusion en GPS, puis il réutilise encore les feuilles pour le petit dej de lendemain (en gros 50cl d'eau, quelques minutes d'infusion, souvent à 90°). Et je ne parle pas du fait qu'il laisse infuser directement dans la bouilloire des fois. Zéro respect, j'ai raté toute son éducation

Du coup c'est comme une manière de "finir" les feuilles. Et de manière surprenante, c'est pas toujours plat, alors que ça semblait fini en Gong fu cha

ps : pour sa défense, il aime le thé en gong fu cha, c'est juste qu'il a la flemme et n'aime pas "jouer à la dînette".

[Gaiwawan]

A bin mince, j'ai pas tout à fait la même définition, pour moi le GPS c'est un faible dosage mais surtout avec les feuilles directement dans la tasse/verre/mug.
La philosophie reste la même. TPHK en GPS, la base !

[treeman]

J'ai découvert ça dans des vidéos californienne sur le thé y'a pas si longtemps. Effectivement, c'était les feuilles direct dans la tasse par chez eux.
Super occasion d'essayer, Je vais tester avec du liu bao.

[David]

C’est possible que GPS désigne cette méthode particulière, je ne sais pas trop. Ce que je propose ici c’est simplement une méthode sans contrainte, une sorte de lâcher prise sur les paramètres et la rigueur, de voir ce qu’il est possible d’obtenir ainsi. Y a moyen d’être surpris à mon avis.

[Blossom]

Super initiative!

Je crois qu’à la base il était question de feuilles jetées dans une grande tasse qu’on remplit d’eau bouillante au fur et à mesure qu’on la vide. (Perso je dis farmer style pour cette méthode, supposée ressembler au bocal ou Thermos que les chinois traînent avec eux sans plus d’attention aux paramètres.)

Moi j’ai agrandi le gaiwan et diminuer la quantité de feuilles, ça marche?
Bon pas sûre de beaucoup participer sur ce coup là mais j’ai hâte de vous lire.

[emmanuel]

Bonne idée!

"Grandpa Style" est un terme inventé par MarshalN pour désigner la méthode d'infusion utilisée par son grand-père (et de nombreuses personnes en Chine). Il rappelle ici quelques principes pour un GPS réussi!

http://www.marshaln.com/2010/07/monday-july-19-2010/

J'ai découvert ça dans des vidéos californienne sur le thé y'a pas si longtemps. Effectivement, c'était les feuilles direct dans la tasse par chez eux.
Super occasion d'essayer, Je vais tester avec du liu bao.

Pas qu'en Californie:

Infuser des feuilles dans un bol est une méthode traditionnelle, la plus simple. Dans une maison de thé que j'ai visitée à Taïwan certaines références n'étaient proposées que comme ça.

Une cuillère permettait de transférer le thé du bol vers une tasse.

[treeman]

C'est top, on apprends déjà plein de trucs ^^

[Tsubo]

"Grandpa Style" est un terme inventé par MarshalN pour désigner la méthode d'infusion utilisée par son grand-père (et de nombreuses personnes en Chine).

Bah oui, forcément le grand-père chinois n'utilise pas de théières et de tasses wedgwood