5 thés sur une île déserte

[Sylvie]

Quels sont vos thés favoris, préférés, vos "chouchous" ?

Ceux que vous rachetez toujours, dont vous ne pouvez pas vous passer.

(j'ai cherché sans succès si un sujet similaire avait déjà été créé)

[InstantThe]

Je pensais exactement au même sujet les tops de chacuns en fonction des familles.

[Otto Didakt]

C'est une bonne idée.

Le problème en ce qui me concerne, c'est que pour l'instant, mes thés favoris sont précisément ceux que je ne peux pas racheter

[Théokineko]

Mon problème c’est que mes thés favoris ne se refont jamais d’une année sur l’autre :-/.
Il m’est difficile du coup de dire que je puisse en racheter tous les ans, car généralement après une année excellente je suis déçu l’année d’après.

[Tsubo]

(j'ai cherché sans succès si un sujet similaire avait déjà été créé)

Déjà pas mal de réponses à la racine de ce sujet ... après, comme pas mal de temps à coulé sous les ponts, les réponses sont/seraient peut être très différentes aujourd'hui

[Kissaki]

J'ai aussi l'impression que tenter toujours de faire des "top" n'amène qu'à s'enfermer dans l'idée de l'immuable or on découvre toujours de nouvelles choses.

Aussi, on parle déjà beaucoup sur les sujets du thé du jour de ce que l'on apprécie ou pas, ça donne déjà pas mal d'idées.

[Otto Didakt]

Assez d'accord avec ça. A la limite, lister les thés qui nous ont vraiment marqués... Mais là encore, rien n'est figé : tellement de paramètres autres que le thé lui-même entrent en ligne de compte...

[Sylvie]

L'idée n'est pas l’immuable dans le style "les 5 derniers thés avant de mourir sur une île déserte hein" ^^
rien de renfermer/restreindre ou encore figé.

L'idée est juste au milieu de la multitude de thés testés, des découvertes etc. ceux sur lesquels on apprécie revenir.

Pour ma part, j'essaie de tester et découvrir plein de thés différents en ce moment.

Mais je sais que j'aurais toujours dans un coin à portée de main

1- un thé noir bien parfumé dans le style Yuchi Wild Mountain Black Tea de TTC
2- un oriental beauty
3- un gaba moyennement torréfié

[SucreJog]

L'idée est drôle, je me lance
Plutôt de lister les meilleurs thés que j'ai jamais bu, je vais plutôt faire une liste de thés que j'ai bien/beaucoup aimé et gouté et/ou regouté assez récemment.

-Puerh Dan Zhu 2019 Hojo n°3 parce que c'est exactement tout ce que j'aime dans un puerh.
-Thé vert sauvage de RMJ qui est vraiment dans un profil de thé vert chinois qui me plait, bien équilibré, assez robuste.
-Baozhong d'hiver 2020 Kancha dont j'ai adoré la finesse, la délicatesse.
-Sencha 2020 de TdJ Honyama, tamakawa, Tôbettô. C'est un sencha très cher, mais que j'aime toujours autant. Un équilibre parfait, tout ce qu'il faut là où il faut, avec un bon parfum de yabukita très reconnaissable.
-Yancha Shui Xian 1990 EoT

[Fortunato]

Bonjour,
J’aime bien ce genre de sujets.

Bihakkou Sencha de Hiruma
Jeunes pousses de thé violet de Yang (rapporté de ses jardins à Emeishan dans le Sechuan)
First Flush fait main de mon ami Rishi qui possède Gopaldhara et Rohini à Darjeeling
Un bon matcha de printemps de chez Marukyu Koyamaen
Un Dianhong first flush Classic 58 de Feng Qing

[Gaiwawan]

Allez, je me prête aussi au jeu

Blanc : Cui Feng Kancha
Vert japonais : Fumika d'Hiruma
Vert chinois : un TPHK
Oolong : un gao shan (de préférence Cui Yu) ou un Si Ji Chun (et oui, curieusement...)
Rouge : un T-18 du Sun Moon Lake, wild si possible
Sheng : le DXS wild d'EOT

[Gaiwawan]

3- un gaba moyennement torréfié

Un monde à part ces GABA, ca fait longtemps que je n'en ai pas eu en stock d'ailleurs

[Lionel]

Gaiwawan : tu arrives à 6 thés

Pour ma part :
- yumewakaba Hiruma
- un yamakai
- un matcha
- un lao man e
- un shu

[Akala]

Pas facile comme exercice

Obligé de caler un Yamakai aussi, probablement le Tamakawa de TdJ.

Je pense que j'aurais du mal à me passer d'un Kamairicha également, le Mine-Kaori de Takachiho (toujours TdJ) me vient immédiatement à l'esprit mais j'en ai des nouveaux à gouter.

Huang Bao Shan Single Tree de Kancha en jeune sheng, en plus vieux, la Mengsa 2001 d'EoT reste un gros gros coup de coeur.

Et pour le dernier... Le Sannen Bancha de Kancha

Mais beaucoup passent à la trappe ici avec seulement 5 choix... La brique de shu Light Fermentation 1999 d'EoT notamment, le DXS Wild Hongcha d'EoT également, verts chinois, Hojicha, wulongs... Tout compte fait, je n'irai pas sur une île déserte, du moins pas avec seulement 5 thés

[Sébastien]

allez :

- un sencha, forcément. Je ne suis pas très contrariant, un futsumushi sencha bien vert, plutôt légumes que fleurs, un soupçon d'astringence, une touche d'umami, pas trop de torréfaction, pas trop typé (par ce que si c'est pour emporter sur une île déserte, il ne faut pas que je m'en écoeure), et si possible cultivé en altitude sans pesticides, j'aime bien le côté un peu brut de décoffrage des sencha de montagne
- un matcha plutôt doux
- un darjeeling FF, bien astringent et herbacé comme je les aime
- un bon sheng en maocha, jeune, pour faire à la cool dans mon gaiwan sur la plage
- et un vieux puerh, le Peacock 2000 d'EOT par exemple

dommage qu'on soit limité à 5, j'aurais bien ajouté un Long Jing et un shu :/