Votre Thé japonais du jour

kamagami
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par kamagami » 23 Septembre 2022, 10:40

Première infusion de Koshun d'Asamiya pour ce nouveau teaware réalisé par ma compagne Thérèse.
Même argile et autre technique, ici tout est pincé.
Infusion réussie, à suivre avec d'autres réalisations...
theieretrez.JPG

Luk Zijeko
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 23 Septembre 2022, 13:09

Sencha d'Umegashima, Fujishiro, cultivar Yabukita ImageImage

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 23 Septembre 2022, 16:20

Merci Kamagami de ce retour.
Je suis toujours en voyage vers Umegashima et j'ai apprécié ce Yabukita qui s'exprime avec force. La liqueur donne une sensation de plein en bouche dès le départ avec une belle persistance finale sur le sucré. Florent le décrit bien et personnellement, je me sens comblé après la dégustation de ce thé.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 24 Septembre 2022, 18:25

Sencha de Kirishima, cultivar Saemidori (TdJ)
Ce thé offre une liqueur légère et complexe. Comme le Yamakai de Kirishima, issu d'une récolte manuelle, je le trouve vibrant avec un Umami très présent. L'influence du cultivar Asatsuyu ne prend pas l'ascendant, contrairement au sencha de Kagoshima du même cultivar.ImageImageImage

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 24 Septembre 2022, 18:35

Cultivar Saemidori:
Kirishima (récolte manuelle du 16 avril) et Kagoshima, Tashiro (récolte mécanique du 14 avril)ImageImage

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 24 Septembre 2022, 18:48

Le sencha de Kagoshima, Tashiro est donc davantage typé Asatsuyu, il se prépare plus chaud, à 70° pendant 50 secondes pour commencer. La liqueur a du corps et une belle persistance en bouche comme son voisin. J'apprécie aussi la couleur un peu phosphorescente.
ImageImage

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 25 Septembre 2022, 11:14

Quel festival de senchas Luk !!! :top:
On avait bu le Saemidori de Kirishima l'autre fois chez David avec jyves : superbe thé, super frais et vert, la feuille de thé dans sa plus simple expression je trouve...

Toujours aussi gras et patiné ton kyusu Yamada So !!!
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 25 Septembre 2022, 15:47

David avait fait un retour sur ce Saemidori, ce qui a simplifié ma sélection. Celui de Kagoshima devrait vous convenir, la sensation beurrée (demi-sucre) est excellente. Et cela ne se voit pas mais j'ai pris l'habitude de manger un financier (ou deux) aux framboises avec le sencha, je ne saurais que vous le conseiller si ce n'est pas déjà fait.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 25 Septembre 2022, 16:42

Kamairicha de Fujieda, cultivar Fuji-kaori
ImageImage

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 26 Septembre 2022, 17:11

Amami Daijin 2021 - Hiruma
Un cousin du Fumika.
Super chaleureux. Un rendu "torréfié", foin séché...mais pas exagérément.
C'est vraiment le type de sencha que je préfère à 7h le matin.

20220926_072215.jpg
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 27 Septembre 2022, 16:03

David a écrit :https://hojotea.com/item_e/purpleclay.htm

Merci pour cet article!

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