Votre Thé vert du jour

[JMB]

Tout cela sent bon le printemps

J'ai hâte de voir arriver le sejak !

[Sébastien]

Les feuilles sont bien belles ! Il vient d'où ?

[SucreJog]

Les feuilles sont bien belles ! Il vient d'où ?

Il vient du club Wuyi origin.
Il ne vient bien sûr pas de chez eux vu qu'ils sont dans le Fujian.
J'ai toutes les infos sur le thé :

"this long jing is from hangzhou city ,long wu town (龙坞镇)，tang jia qiao village(唐家桥村). The maker name is lin zhong yuan（林忠元). From long jing 43 cultivar."

Il ne vient pas évidemment du coeur du terroir mais pour le coup je suis très agréablement surpris par le style, la propreté, la finesse...

J'ai même une vidéo du mec en question qui le fabrique:
http://cloud.tapatalk.com/s/64328447a8d83/received_1288452208373554.mp4

[David]

Je ressors l'ABC de l'OST 5 (2015), conservé sous vide avec sachet absorbeur d'oxygène. Eh bien c'est encore très très bon, très parfumé, toujours très profond et agréable ! Beau flashback !

[Elise]

Wow impressionnant!

[Gaiwawan]

Une tasse de Yun Feng, un vert du Guangxi. Ça faisait une éternité que je n'avais pas bu de thé vert, j'ai l'impression de découvrir ces arômes printaniers.

[SucreJog]

Je goûte le Sejak 2023 pour la 1ère fois, avec le fameux gaiwan d'Elise.
On reconnait bien les parfums et le profil global de ce thé. Il est particulièrement rond et doux, mais je pense que l'impact de la céramique est ici bien visible.
Ce gaiwan est vraiment immpressionant sur les thés verts qui ont un peu de cuisson.

[Gaiwawan]

Il n'y a qu'une chose à dire : OSC

[Elise]

Merci beaucoup @sucrejog pour ton retour. Je dois dire que moi aussi je trouve cette argile particulièrement efficace avec les thés comme le Sejak ou le Longjing. Je trouve l’effet proche d’une argile shudei/zhuni, ça donne de la rondeur et de la profondeur.

[David]

Jade Snail 2023 (Kancha) :




Ce thé m'a fait réaliser à quel point le millésime 2023 pour les verts chinois avait l'air d'être exceptionnel, en tout cas chez qqn qui sait bien les sourcer.

Grand classique des verts chinois, peut-être parfois éclipsé par des noms plus prestigieux (LJ, BLC, ABC), il n'en reste pas moins un incontournable. Et cette année, cette version est assez incroyable. Je me ré-ga-le. Rares sont les verts qui me rendent un peu C'est pur, bien vert sans être écoeurant, les feuilles sont très endurantes. Même pas 4g en gaiwan et c'est un long moment de plaisir. Bref, vous l'avez compris, je suis conquis (et je vais m'en stocker au congel )

[David]

Keemun Green 2023 (PcT) : 3,5g/10cl





Ce thé renforce mon impression que cette année est vraiment excellente pour le thé vert chinois. Il me rappelle le Kai Hua Long Ding de Charlotte niveau palette de saveurs (légumes verts). Rien à reprocher à ce thé. D'une finesse assez exceptionnelle.

[SucreJog]

Sejak 2022 d'un producteur de Gangjin (petite zone de production pour le thé), cuisson à la vapeur et roulage manuel.
J'ai goûté assez peu de thés verts Coréens cuits à la vapeur.
Sur ce thé là, je trouve qu'on se rapproche des parfum des temomicha, souvent un peu marin, mais sans umami.
Le goût est assez prononcé, une légère amertume avec une certaine densité.
A tester prochainement avec une eau moins chaude.

[JMB]

Tu as raison, pour gommer cela, une eau vraiment moins chaude et un temps d'infusion plus long. Mais cela aussi dépend comment on l'aime.

[David]

Anji Bai Cha @Kancha

[treeman]

Moment pause et dégustation avec le Sparrow's tongue 2023 de PCT.
LE sejak de Postcardtea, déjà délicieux les dernières fois où je l'avais goûté.
Cette année encore, grosse réussite pour un thé vraiment généreux.
Un mélange optimal de vert et de cuisson, des notes rondes tout du long, un aftertaste délicieux. J'en bave à nouveau d'y penser.
Un sacré morceau ce thé. Bio. Excellent.