Votre Thé japonais du jour

[Lionel]

A choisir entre un cannelé et le Jozan IV, je crois que je prendrais un cannelé !

[Gaiwawan]

Yokanbe, eau chaude. C'est rustique. C'est bon.

[Akala]

C'est fort sympathique ce teaware c'est de qui ?

[Gaiwawan]

Stéphane Pham Van Sam @monsieursam.ceramique
Quelqu'un loin du monde du thé mais qui utilise une technique toute japonaise : le kurinuki. La porcelaine est poncée. Le toucher en main et en lèvre est d'une douceur exceptionnelle.

[Akala]

C'est effectivement l'impression que j'avais, très très cool !

[SucreJog]

Le Hijiri sencha obayashi family de PcT 2023.
Un sencha très équilibré, facile à boire avec une belle persistance en bouche. Le parfum est plutôt classique et un umami discret. Tout ce qu'on veut là où on veut

[Gaiwawan]

Hoji-matcha

[Chagoï]

Fukamushi, Oku-Yutaka de Yame TdJ

C'est vraiment très doux comme porcelaine, parfait face à la grisaille.

[Sébastien]

magnifiques ces photos !

[Chagoï]

[Akala]

Sayamakaori d'Hiruma, je crois que c'était la première année que j'en prends et... ba j'aime plutôt beaucoup je crois (?) Il envoie par contre ça réveille Mais j'aime bien ce coté franc et puissant, très vert avec un coté fleuri qui reste en bouche, et pas trop d'amertume, juste puissant en gout, c'est fort sympathique.

Et en plus de ça... Je l'ai servi dans mon nouveau chawan de Romuald Maurel, qui semble enfin être débarrassé d'odeurs parasite Il va sans dire que ça aide un peu à la dégustation, il est vraiment incroyable ce chawan J'ai fait de mon mieux pour avoir des photos décentes mais pas facile...

[Tsubo]

Je l'ai servi dans mon nouveau chawan de Romuald Maurel, qui semble enfin être débarrassé d'odeurs parasite

N'oublie pas de bien rincer et de longuement laisser sécher pendant que tu parfais son culottage

[Lionel]

[Akala]

Je l'ai servi dans mon nouveau chawan de Romuald Maurel, qui semble enfin être débarrassé d'odeurs parasite

N'oublie pas de bien rincer et de longuement laisser sécher pendant que tu parfais son culottage

En général tous les teawares qui ne sont pas en porcelaine je ne les utilises qu'une fois par jour pour que ça sèche bien, et toujours bien rincé à l'eau très chaude. Je ne sais pas si il sera vraiment nécessaire de continuer de le faire tremper ?

[Luk Zijeko]

Sencha de Tamakawa, cultivar Kôshun 2023
Pour la préparation, c'est l'eau très chaude qui convient à ces feuilles et si les sessions ne se ressemblent pas, la réussite de l'infusion a quand même un léger goût de pinacle puisqu'on reste sur une récolte mécanique. Je relisais les commentaires élogieux des thés de Tamakawa (datant de 2012) de quelques fondateurs de ce forum sur différents blogs. Je ne saurais comparer ce sencha sur les années mais je l'apprécie grandement aujourd'hui.