Votre Thé rouge du jour

[Marcelline]

Je m'étais trompée de section pour parler de mon thé de Noël (sans arômes artificiels).

J'ai fait une petite commande chez Terre de Ciel après avoir lu les descriptions très gourmandes de leurs thés rouges.
J'ai commencé le matin du 25 par le thé des Gracieux Yi. A la fois cacaoté et fruité, ce thé était vraiment une gourmandise de Noël.

Ce matin, j'ai testé l'autre thé, les bourgeons dorés- thé des cimes. Très doux, rond, il était tout aussi agréable (bien que j'avoue que mon cœur balance un peu plus vers le 1er).

Pour l'instant, je n'ai pas encore osé les gros dosages sur les thés rouges (sauf avec le jukro) mais je crois que j'ai 2 bons candidats avec ces thés.

[Valmont]

Cet après midi, une nouvelle fois un thé issu de la plantation Margaret's Hope, une de mes préférées, se retrouve dans ma tasse, le Margaret's Hope Moonlight FF'13 en provenance de Dardjeeling TeaXpress.

http://www.darjeelingteaxpress.com/darjeeling-first-flush-margaret-s-hope-moonlight-white-tea.html

Il s'agit probablement de l'un des Dardjeeling le plus cher du marché, $ 57.32 les 100 gr, et je ne pourrais probablement pas le consomer tous les jours, mais, pour le consomer exceptionellement, sa qualité vaut absolument la peine!

La liqueur présente une couleur abricot claire brillante et totalement transparente.

Au nez il présente une importante note florale, principalement fleur d'oranger avec une touche d'épices.

L'astringence est peu présente, mais suffisante pour charpenter la liqueur et permettre une note d'amertume, malgré une saveur principalement florale.

Il s'agit d'un très grand Dardjeeling, posiblement même le meilleur!

[Sébastien]

je pense que c'est ce thé dont InstantThe m'avait fait parvenir un échantillon.
même nom, même boutique, et même bilan, j'avais adoré ce darjeeling.
par contre pour moi c'est pas vraiment typé thé rouge, c'est un peu à part les darjeeling je trouve (sauf ceux qui sont vraiment 100% oxydés et très "thé rouge" en bouche).
un des plus chers du marché, pas sûr, à mon avis les super grands cru sont vendus sur place et on n'en verra jamais la couleur.
mais c'est - moi aussi - le meilleur que j'ai eu l'occasion de boire.

d'ailleurs dans mes résolutions 2014, darjeeling arrive en tête de liste ... =)

[InstantThe]

Le gros soucis avec les Darjeeling c est qu ils gardent pour eux le top du top les high grade.....

[Valmont]

Il n'existe aucun moyen d'y acceder? On a aucun ami du forum sur place?

[David]

en first flush, celui de Postcard Tea envoie quand même du bois, leur muscatel aussi. perso sinon, j'ai ceux d'Akira, 1st et 2nd flush, et ça envoie pas mal aussi... C'est pas le plus haut de gamme, mais vu leur prix, ça occupe déjà pas mal...

[Kevin]

On va s'y mettre pour 2014, on va chercher un peu.
Faites tourner les Gaiwan !

[Sébastien]

ben justement non, j'aimerais bien me trouver une théière pour mes darjeeling
genre 14 ou 15 cl, mais en quelle matière ??

[Valmont]

Le thé qui m'occupe, ce matin, provient de la même plantation, Margaret's Hope, et du même marchand, Dardjeeling Xpress.

Il s'agit aujourd'hui du premier flush normal, soit le 2013 Darjeeling First Flush Margaret's Hope Black Tea






L'infusion présente une couleur mandarine brillante. Au nez, les notes florales, prédominantes dans le moonlight, se maintiennent toujours, bien que dans celui ci apparaisse une touche épicée.

En bouche, il s'agit d'un thé bien plus charpenté que le moonlight, avec une astringence bien présente, apportant même une amertume plus forte que dans le moonlinght, et les notes florales omniprésentes qui marquent le caractère du premier, n'arrivent dans celui ci qu'après quelques secondes en bouche.

[Sébastien]

miam.
tu les infuses comment toi tes darjeeling ?

[Valmont]

Actuellement, ne voulant pas encore culotter ma théière et n'aiant pas encore de gaiwan, je les infuse ''à l'européenne'', avec 2 tasses, une sous-tasse et une passoire.

Une cuiller ou cuiller et demi de thé, eau à température, puis couvert par la sous-tasse pendant les 3 à 5 minutes d'infusion, après quoi, je passe dans la tasse vide, et voilà.

[Leaf]

De mon côté j'ai une théière en HongNi plutôt épaisse de 200 ml pour les Darjeelings Elle atténue un peu les saveurs mais ça me convient, ça les rend moins astringents et donc moins dommageables pour mon estomac -- et quel ajout de texture !

[David]

perso, j'ai une théière "bizen-like" de Petr qui s'est retrouvé sur les thés rouges à force d'essais.

[Sébastien]

ça, c'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd

[InstantThe]

De la porcelaine pour les darjeeling ou quelque chose de totalement neutre....c est simple quand meme