Votre Thé japonais du jour

[Sébastien]

[Luk Zijeko]

Sayama-kaori (bio) de Sunday Natural

C'est un sencha où on l'on trouve bien le parfum du sayama-kaori, une astringence agréable et finalement fera l'affaire en attendant que Florent Weugue réintègre le sayama-kaori . Je ferais un comparatif avec quelques photos puisqu'il me reste un sachet de Sayama-kaori de 2019 de TdJ. Ici les feuilles sont moins impressionnantes, le tout un peu moins superbe mais cela reste plutôt honnête.

[Lionel]

Qu'est-ce qui t'attire particulièrement dans ce cultivar ?

[Luk Zijeko]

Il y a d'abord le parfum typique du Sayama-kaori, un peu comme le Yamakai, où l'on trouve du fruité avec du boisé et un peu de minéralité, soutenue par la torréfaction. Ca développe un côté sucré teinté d'astringence (aigre-doux, Riesling) avec une liqueur qui a du corps. L'attaque en bouche se fait progressivement et se développe au fond du palais et de la langue.
J'apprécie vraiment cette dynamique qui amène à un aftertaste durable et active la salivation. En résumé, je pense que c'est un cultivar qui donne une dégustation avec du relief et une liqueur complexe. Il me permet d'avoir un contraste appréciable avec des senchas plus portés sur les végétaux, légumineux ou qui ont simplement moins de corps.

[Akala]

Il y a des jours, on a la flemme, et puis le temps qu'on se dise qu'on se ferait bien quelques tasses il se fait tard... Mais pour ces jours là, il y a le Hojicha de Kancha !

En "grande" théière parce que la flemme, mais ça marche très bien aussi J'adore le hojicha, je trouve que c'est un thé hyper versatile, il peut se faire à n'importe quelle heure, avec plein de paramètres différents (gong fu bien chargé, gong fu léger, grande théière, glacé et j'en passe), et quand en plus on a du hojicha au top comme celui là

Simplement excellent, très porté sur les céréales grillées, aucune astringence, amertume ou "sécheresse" comme le mentionne Julien sur le descriptif, c'est un régal et ça ouvre bien l'appétit

[Sébastien]

Je suis d'accord. Y'a pas d'heure pour le hojicha.

[Kissaki]

Je ne suis vraiment pas très porté sur le hojicha en revanche, son bancha m'a retourné...

[emmanuel]

Ce thé a l'air de beaucoup plaire. Honnêtement j'ai eu du mal à en boire plus de deux tasses.

[Akala]

Je suis d'accord. Y'a pas d'heure pour le hojicha.

T'es toujours un inconditionnel du Hojicha PcT ? Je crois que j'en ai il faudra que je prenne le temps de faire une comparaison entre celui de PcT, de Kancha, d'Hiruma et de TdJ

Edit : Le bancha j'ai oublié d'en commander (encore) quand j'ai commandé les puerhs 2020... il faudra que je le teste à l'occasion quand même ça m'intrigue beaucoup.

[InstantThe]

Sencha Time

[SucreJog]

Je prends rarement en photo ma session de sencha du matin, mais nouvel accessoire + belle lumière je n'ai pas pu résister .
Un excellent sencha 2020 de Moriuchi (n°39) Yabukita.

[Sébastien]

Magnifique !
Bon, mon sencha du matin est décalé à 16h30 aujourd'hui...

[Elise]

Que de belles photos aujourd’hui! Sucrejog... ces verseuses...

[Lionel]

Il semble grand ce pot SucreJog...?

[SucreJog]

@Lionel oui assez grand ce katakuchi mais pas démesuré non plus, 320ml à raz bord.