Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par argutie » 18 Octobre 2021, 17:42

D'après le pdf où il liste ses thés, c'est une base de uji sencha jubuzan. Je n'ai pas le palais assez fin pour prétendre reconnaître un sencha derrière le goût du riz soufflé, mais on sent bien la filiation avec ses senchas que je suis en train de découvrir - le uji jubuzan et le asamomi tsukigase -: c'est léger mais parfumé, floral, sans umami aucun, avec un liqueur complétement translucide. Pas très gourmand en revanche, il faudra que j'essaie celui de kancha aussi (JMB en parle plus haut)!

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 19 Octobre 2021, 14:43

Pause Organic Chiran Ikkyu
Fuka quand tu nous tiens.

En écoutant du Morricone


Naomi Ikkyu.jpg


Naomi Ikkyu-2.jpg

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 21 Octobre 2021, 13:19

La semaine dernière, en déplacement pour une formation professionnelle...6 jours sans thé.
Depuis, j'ai l'impression de re-découvrir le thé. Mes sessions matinales notamment sont très belles, calmes et silencieuses...
Depuis quelques semaines aussi, j'utilise un nombre plus restreint d'ustensiles, 2 kyusus essentiellement, 3-4 yunomis...Souvent le même set d'un jour à l'autre, alors que mon habitude était de tout renouveler...
Retrouver souvent les mêmes "amis" du matin...

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Luk Zijeko
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 21 Octobre 2021, 22:30

Vers la sobriété heureuse ou l'acquisition d'un chawan de Yui Tsujimura? L'avenir le dira.

SucreJog
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 26 Octobre 2021, 14:40

sencha de Miyazaiki (miyakonojo) cultivar oku-midori de TdJ.
Un classique pour moi, mais que j'aime de moins en moins. C'est vrai qu'il est parfumé, frais, long en bouche, un bel umami et assez facile à réussir. Un équilibre que je ne retrouve pas souvent dans les senchas. Mais justement, je trouve qu'il en donne "trop" et qu'il part un peu dans tous les sens; c'est mon impression du moment, je crois avoir besoin d'un sencha qui va à l'essentiel, plus monolitique je crois.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par kamagami » 26 Octobre 2021, 19:23

Splendide ce set, ça donne envie !

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 27 Octobre 2021, 13:23

Gyokuro "Miyako" de Ikkyu.
Thé de compétition, multi primé,
un délice de douceur, d'umami sucré, une touche saline et aussi florale sur les infusion deux et trois. Avec cette saveur caractéristique de Yame que j'adore.
Un finish et une longueur toute minérale qui fait saliver. Franchement, miam.

Gyokuro  Miyako.jpg


Gyokuro  Miyako-2.jpg



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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 27 Octobre 2021, 13:34

Ah un bon Gyokuro...si longtemps que je n'en ai pas bu...
A chaque fois que j'en vois sur le Forum, je me dis qu'il faudrait que je m'y remette...
Mais bon c'est cher, mais bon j'ai pas le shibo qui va bien, mais bon j'ai déjà assez de thés différents à boire...
Mais clairement tu donnes envie treeman...

Au passage je suis assez bluffé par ta capacité, ta pratique, ton goût pour aller sur des thés et des ustensiles si différents, si variés, sans cesse renouvelés...Tu postes dans beaucoup de rubriques, wulong, thé rouge, pu er, sencha, gyokuro...souvent avec des ustensiles différents d'une fois sur l'autre...Mais à chaque fois tu arrives à aller dans la profondeur, l'attention au petit détail etc...ce n'est pas du papillonnage sur le vaste monde du thé...
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 27 Octobre 2021, 19:55

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 28 Octobre 2021, 13:25

J'ai adoré ma session de ce matin...
Décidément ce Hidasuki de Isezaki Koichiro me ravit. Je sens encore la chaleur des flammes qui ont brûlé les cordes de riz. Les zones blanches sont d'une douceur, d'un soyeux...
En duo très souvent sur ma table du matin avec mon 1er kyusu de Taisuke, dont je ne me lasse pas, et qui rend le mieux je trouve le sencha Amami Daijin de Hiruma : chaleur, foin, douceur sucrée et végétale.
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 30 Octobre 2021, 12:10

Sencha de Umegashima, Fujishiro, cultivar Yabukita (TdJ)

Dégustation réussie ce matin avec le bruit de la pluie en fond. J'avais quelques difficultés avec ce sencha depuis l'ouverture du sachet. Je ne lui trouvais rien d'incroyable et j'étais même un peu lassé de ne rien en obtenir à part une légère amertume au bout de la langue. Je l'infusais jusque là en théière shudei de Yamada So et aujourd'hui j'ai utilisé la théière Yohen du même potier. Avec 4g pour 70 ml, j'ai senti tout d'abord le côté beurré de ce sencha suivi du côté boisé. Résultat concluant, au point que je repensais aux premières sensations que j'avais en découvrant les sencha de montagne. Le prétexte parfait pour une ballade en forêt en restant chez soi.
Sencha de Umegashima, Fujishiro, cultivar Yabukita (TdJ).jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 30 Octobre 2021, 15:28

Pareil ici. De la pluie en continue.
Et la beauté d'un Yumewakaba d'Hiruma. :bave:
Tellement lacté, frais, minéral, avec cette légère pointe fleuri qui le rends précieux. C'est délicieux.

Kumewakaba.jpg


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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 03 Novembre 2021, 16:18

Hokumei d'Hiruma :coucou:
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Un grand merci à @blacksheep :-_-:
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 03 Novembre 2021, 16:37

Retour en beauté Chagoï ! :wub:
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 03 Novembre 2021, 17:33

@Chagoï magnifique!

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