Votre Thé japonais du jour

Erick
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1312
Inscription : 17 Jan. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Erick » 14 Janvier 2022, 18:24

:bave: :top:

Niva
Avatar de l’utilisateur
Jeune Plant
Jeune Plant
 
Message(s) : 4817
Inscription : 11 Feb. 2014
Localisation : Moselle / Luxembourg

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Niva » 16 Janvier 2022, 15:02

Je renoue avec les thés verts japonais : kukicha inne zeuh kyusu ^^
Image
Proverbe touareg :
"Le premier verre de thé est amer comme la vie.
Le deuxième est aussi doux que l’amour.
Le troisième est aussi apaisant que la mort."

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 16 Janvier 2022, 17:00

:top:
le vide, c'est la base

David
Avatar de l’utilisateur
Chasen
Chasen
   
Message(s) : 20306
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 19 Janvier 2022, 12:54

Image

Sencha de Umegashima, Nyûjima, Yabukita :

Un très bon Yabukita, qui s’adapte à beaucoup de conditions d’infusions. Toujours réussi.

Elise
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6308
Inscription : 16 Feb. 2016
Localisation : Genève, Suisse

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 19 Janvier 2022, 16:46

Ton thé fait envie David!

Akala
Avatar de l’utilisateur
Shōgun
Shōgun
Message(s) : 2743
Inscription : 06 Mar. 2015
Localisation : Moselle/Luxembourg

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Akala » 25 Janvier 2022, 12:57

Un autre futsu de Hon.Yama, Tamakawa de TdJ que j'ai ouvert il y a quelques jours, cultivar Sôfû !

SofuTamakawa_TdJ2021 (1).JPG

SofuTamakawa_TdJ2021 (3).JPG

SofuTamakawa_TdJ2021 (2).JPG


J'aime beaucoup beaucoup beaucoup ! :mrgreen:

Grosse présence, autant dans le parfum des feuilles sèches qu'en bouche, le parfum qui émane du sachet est intense :bave:

En bouche il s'exprime beaucoup, super équilibre entre le floral et le fruité, un poil sucré et avec une très légère (et bonne) astringence qui donne un bon corps à la liqueur.

Et le top c'est l'aftertaste, très très long, qui insiste encore plus sur ce mélange floral/fruité, avec un petit retour frais.

Florent parle également de notes épicées, cannelle et vanille, je crois que je commence à voir ce qu'il veut dire par là, mais c'est pas encore super clair pour moi :mouais:

Encore une réussite sur un sencha de Tamakawa donc, je crois qu'il n'y a que le Koshun où j'ai eu plus de mal à l'apprécier, mais celui-ci j'aime vraiment beaucoup, je crois que c'est la première fois que je goute un Sôfû donc du coup ça m'intrigue pas mal d'en tester d'autres :mrgreen:

Erick
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1312
Inscription : 17 Jan. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Erick » 25 Janvier 2022, 17:10

Il me fait vraiment envie celui-ci :bave:

Chagoï
Avatar de l’utilisateur
Bushi
Bushi
Message(s) : 1659
Inscription : 25 Mar. 2017
Localisation : Bourgogne

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 25 Janvier 2022, 21:06

J'aime beaucoup également, belles feuilles aux parfums de fruit de la passion :<3:
Je te suis sur la description :happy: je rajoute juste pour ma part umami, arômes d'épices à vins chauds (blanc) et un peu de vanille au nez...

Akala
Avatar de l’utilisateur
Shōgun
Shōgun
Message(s) : 2743
Inscription : 06 Mar. 2015
Localisation : Moselle/Luxembourg

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Akala » 26 Janvier 2022, 01:42

J'ai encore du mal à bien saisir l'unami donc du coup j'arrive jamais à vraiment quantifier ça :mmm: mais oui le parfum des feuilles est juste ouf :bave: :bave: :bave:

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 26 Janvier 2022, 10:26

Yumewakaba 2021
Je retrouve mes sens petit à petit après le covid, mais ce Yumewakaba ce matin m'a déçu...un peu "mou", sans relief, du parfum dans la théière, mais j'ai eu du mal à être emballé par la liqueur...
Comment le trouvez-vous cette année ?
20220126_083657.jpg
le vide, c'est la base

Erick
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1312
Inscription : 17 Jan. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Erick » 26 Janvier 2022, 13:10

Je viens de le goûter à l'instant (scrupuleusement 60° 45") et je te rejoins complètement dans ton avis Lionel. Les feuilles sont belles, une couleur très fraîche, et dans la tasse c'est fidèle. Mais sur les 3 infusions il me manque ce que j'aime : la note basse "beurrée" bien ronde. C'est plat, manque d'onctuosité, une astringence très marqué et donc un aftertaste dont je me passerais...

OLYM2055.jpg

OLYM2058web.jpg

Erick
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1312
Inscription : 17 Jan. 2016

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Erick » 26 Janvier 2022, 13:38

Il est tellement loin de la description des sommeliers (crémeux à souhait, pêche/abricot, vanille, aucune astringence) que je me demande si je ne suis pas covidé asymptomatique :D , ou plus sérieusement je me demande s'il ne s'est passé quelque chose durant le transport, comme un gros coup de chaleur.

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10774
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 26 Janvier 2022, 14:17

Merci pour ton retour Erick !
Des similitudes dans nos impressions donc...
Par contre je n'y trouve pas d'astringence...
Juste que d'habitude avec ce thé à l'ouverture d'un nouveau sachet je ressors enthousiaste d'une dégustation, là c'était moyen...
En tasse émaillée Kiseto ou comme ce matin en tasse non émaillée/à dépôt de cendres, c'est pas mieux.

Entre le covid, et les quelques senchas très approximatifs faits depuis, ça fait plus de 2 semaines que j'ai pas réussi un sencha... :cry:
le vide, c'est la base

sagara-kun
Avatar de l’utilisateur
Apprenti
Apprenti
Message(s) : 201
Inscription : 04 Jan. 2017

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par sagara-kun » 30 Janvier 2022, 12:04

Entre hier et aujourd'hui, les essais des derniers achats Kancha pour moi

Le Gyokuro Asahi
Franchement super complexe, avec une note saline très aguichante. J'ai par contre du me rater quelque part car j'étais très loin d'avoir un thé très concentré, surtout au nez qui était un peu absent. A rééssayer rapidement, même si j'ai déjà pris un bon plaisir "intellectuel" sur celui là.
Si quelqu'un a des recommandations de paramètres pour en tirer le maximum, je prends (j'ai du faire 6g/10cl 55° +10° quelque chose du genre)

Le Fukamushi Sencha
Alors déjà, belles feuilles pour un Fuka. Sinon, je trouve qu'il déroule sur le sencha assez classique. Bon, mais pas conquis.
La aussi il me faut peut être travailler les paramètres.

Le Tenryu Yabukita
Il fallait bien que j'en réussisse un des trois au moins !
Vraiment super sympa, suave, avec une belle touche sucrée et fruitée, et une note de torréfaction très équilibrée.
Une bonne endurance en plus. J'en ai tiré 4 très bonnes infusions, et 2 de plus qui n'avaient pas tant que ça à rougir.

David
Avatar de l’utilisateur
Chasen
Chasen
   
Message(s) : 20306
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 31 Janvier 2022, 13:16

Ouverture du Hon.yama, Ōkawa-Ōma, Yamakai

Image

Comme son cousin Yabukita du même terroir, c’est un sencha délicieux, hyper fruité, sans fausse note.

Décidément un terroir qui me donne beaucoup de plaisir !

PrécédentSuivant