Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 19 Avril 2021, 14:26

Uji sencha de Dôsenbô, Oku-Mudori
IMG_20210419_115800_774.jpg

IMG_20210419_120145_872.jpg
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 19 Avril 2021, 15:32

Je suis actuellement sur ce même Oku-midori...
J'aime bien !
Moins gras et épais dans mon souvenir que celui de Miyazaki de TdJ aussi...
Très sympa avec la météo ensoleillée actuelle et qui réchauffe les matins frais...
le vide, c'est la base

Niva
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Niva » 20 Avril 2021, 09:44

Kukicha de Hiruma-san, j’ai eu envie d’essayer en shiboridashi, pour changer :happy:

Image

Image

Des notes de graines (noix, cajou), une belle rondeur sucrée et une pointe herbeuse, tout ce que j’aime :bave:
Proverbe touareg :
"Le premier verre de thé est amer comme la vie.
Le deuxième est aussi doux que l’amour.
Le troisième est aussi apaisant que la mort."

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 21 Avril 2021, 10:49

Kamairicha Unkai 2019 TdJ
Pour changer des senchas de ce fil...
J'adore ces thés !
Unkai, Yamanami, Minekaori, Fujikaori...ces noms de cultivars inhabituels et originaux.
Ces kamairichas ont quelque chose de réconfortant, apaisant pour moi...Je n'en buvais plus trop ces derniers temps, plus occupé à (re)goûter plein de pu er...Là je m'y remets, et tout de suite le coup de coeur !

Celui-ci mêle si bien le côté chaleureux, torréfié lié au séchage des feuilles non pas par étuvage comme les senchas, mais au wok comme un vert chinois. Et un côté citronné, acidulé, vif et rafraichissant.

Le tout dans un set "kuro to shiro" :wub:
20210421_114142.jpg
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 23 Avril 2021, 08:13

Okumidori de Uji Dosenbo 2020 TdJ

Doux, légèrement beurré, vert aussi, frais...

20210423_080356.jpg
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 23 Avril 2021, 15:32

SENCHA DE YAME, "SHIRACHA" TDJ
alors, sur le site est expliqué que Shiracha signifie Thé Blanc.
Et pourtant c'est bien un Sencha, un vert. Mais il est nommé ainsi à cause de sa pâleur.
Des feuilles sèches qui tirent sur le jaune.

C'est un Fuka, on est sur une liqueur courte et dense, épaisse aussi.
Beaucoup d'umami et beaucoup de sucré; si certain jour ça va, aujourd'hui c'était un peu trop avec cette verdure et ce soleil. La bouche est vite saturée par l'épaisseur mais aussi la force de la liqueur qui vient titiller les glandes salivaire. Avec une persistence trèèèèèèès longue. En fait, ce thé donne soif, ahah.

Et il faut attendre la troisième infusion pour perdre l'aspect "beurré", sucré et puissant pour retomber sur quelque chose de plus frais. C'est aussi ce que dit Florent, je le confirme. Mais on perds alors finalement l'intérêt de ce thé à mon avis.

Yame Shashima.jpg


Yame Shashima-2.jpg


Yame Shashima-3.jpg


Black Keys en tête

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 24 Avril 2021, 10:10

:siffle: Retour de course à pied, rien de tel qu'un bon yabukita bien posé! Quel plaisir.

_DSC2067.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 24 Avril 2021, 13:37

:bave:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 25 Avril 2021, 13:38

Petite pensée à Sucrejog,
Parti courir ce matin voir l'éveil de la forêt aux doux parfums printanier.
Une lumière magnifique, retour petit déjeuner vitaminé et Gyokuro énergisant (Yame/TdJ).

Montage Run Gyokuro.jpg


Comme me l'a dit ma chérie d'amour, sur la photo, je porte un masque d'ombre :happy:


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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 25 Avril 2021, 14:22

J'ai vu ta session @treeman, jolie sortie!
Oui un thé vert japonais au retour d'une session de sport ça me donne comme sensation d'une "respiration" pour le corps.

Moi ce midi c'était gros repas dominical, vins..

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 25 Avril 2021, 17:48

Je ne perds pas espoir de faire les 30 de l'ecotrail qui a été repoussé à début juillet. Grosse frustration de ne pas l'avoir fait l'année dernière.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 28 Avril 2021, 13:05

Kabusecha de la boutique Ikkyu
Kabukita / okumidori de Yame.

Je ne connaissais pas ce type de thé, qui se situe entre le Sencha et le Gyokuro en terme de saveurs.
C'est assez aérien, avec un Umami assez plaisant; on sent la patte Yame relativement bien équilibré. Dommage qu'il ne soit pas organic je dirais.

Sawa-Ikkyu.jpg


Sawa-Ikkyu-2.jpg


Sawa-Ikkyu-3.jpg


Sawa-Ikkyu-4.jpg


En écoutant des titres de la compositrices Michiru Oshima dont Brothers de la série Full Metal Alchemist

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 28 Avril 2021, 16:58

J’ai aussi bu un sencha de Yame ce matin, fukamushi Oku-Yutaka de Jōyō-Machi (TdJ).
584462E4-6D45-4C77-9B99-071ABABBCDF2.jpeg

Ton thé fait envie, et la musique l’accompagne parfaitement. Les rythmes s’accordent, comme deux corps dans une danse. Des images apparaissent quand je ferme les yeux.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 28 Avril 2021, 17:39

:wub:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Marcelline » 28 Avril 2021, 22:33

Vos photos à tous les deux sont sublimes. Un régal pour les yeux.

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