Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 16 Mars 2023, 13:01

yame2223w.jpg

:coucou: Fin du très sympathique Yamakai de Yame, Yabe-Mura TdJ.
Direction les kama-iri de Kancha :)

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 16 Mars 2023, 15:54

Accompagné d’une bonne lecture ;)

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 16 Mars 2023, 17:34

Chagoï a écrit :
yame2223w.jpg

:coucou: Fin du très sympathique Yamakai de Yame, Yabe-Mura TdJ.
Direction les kama-iri de Kancha :)


:wub: :)
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Chagoï » 17 Mars 2023, 21:29

Encore un ouvrage réussi + un bon trio :-_-:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 17 Mars 2023, 21:36

Chagoï a écrit :Encore un ouvrage réussi + un bon trio :-_-:


Merci à toi ! :-_-:
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 20 Mars 2023, 14:04

Yamakai de Takayama 2022 - TdJ

Je ne sors pas très souvent ce petit shudei de Taisuke, pourtant il me déçoit rarement sur les futsu comme ce Yamakai.
La 1ère gorgée de ce Yamakai.... :tdrunk: quel pied !

20230317_070937.jpg
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 21 Mars 2023, 12:35

Je continue tranquillement mon sachet de kamairicha Okuyutaka de kancha avec grand plaisir.
Image

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 21 Mars 2023, 14:13

Fin de sachet du futsumushi d'Hon.yama, Takayama, cultivar Yamakai.
Yamaka01i (2).jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 21 Mars 2023, 17:52

Luk Zijeko a écrit :Fin de sachet du futsumushi d'Hon.yama, Takayama, cultivar Yamakai.


Yamakai et jonquilles...ma fleur préférée , mon futsu préféré...
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 21 Mars 2023, 18:38

Et je l'ai préparé très chaud pour obtenir cette belle amertume que tu sais apprécier.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Marcelline » 21 Mars 2023, 20:26

Les shudei de Taisuke fonctionnent vraiment très bien sur les futsu. Je trouve qu'ils apportent de la rondeur.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 23 Mars 2023, 12:24

Futsumushi sencha de Hon.yama, Ôkawa-Ôma, cultivar yamakai.
La liqueur est plus huileuse que le yamakai de Takayama. Les deux sont très agréables et il me faudra encore un peu de temps pour distinguer les différences subtiles liées à ces deux terroirs.
Okawa-oma Yamakai.jpg

Sencha d'Hony.yama, Ôkawa-Ôma, cultivar Yamakai.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 23 Mars 2023, 15:31

Kamairicha de Kanaya, cultivar Sayama-kaori (TdJ) 8-)
Des feuilles volumineuses formant de belles boucles avec une odeur fruitée où l'on trouve en légèreté le parfum du cultivar. Je vais garder mes paramètres utilsés pour les kamairicha du pack Kancha (hormis le Oku-yutaka) soit 6g pour 100 ml.
1ère infusion: 1min à 80°; 2ème infusion: 30s à 85°; 3ème infusion: 2min à 90°
Ensuite je dois rajouter de l'eau pour les 2 autres infusions car les feuilles sont volumineuses, ce sera 150ml.
La liqueur est désaltérante, complexe et "ensoleillée" comme pour les senchas Yamakai que j'ai rapidement présentés. Le parfum du Sayama-kaori est en retrait et on trouve des notes communes à certains wulong de hautes montagnes mais sans excès. A la première dégustation, j'ai trouvé dans l'aftertaste, le côté sucré acidulé que je recherche dans le cultivar sayama-kaori et que je rapprocherais d'un dessert comme la tarte à la rhubarbe.
Kamairicha Syama-kaori de Kanaya2.jpg
Kamairicha Syama-kaori de Kanaya1.jpg
Kamairicha Syama-kaori de Kanaya.jpg
Kamairicha Syama-kaori de Kanaya7.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 23 Mars 2023, 17:18

Que de belles feuilles, ça met l’eau à la bouche.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 23 Mars 2023, 17:47

Quand vient le temps de la récolte du thé japonais, c'est aussi le moment d'entamer parmi les meilleurs sachets de la récolte précédente. :)

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