Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 07 Mai 2021, 18:28

Je dirais comme une terre cuite en réduction, donc pas très sec, plutôt moelleux, avec une longueur plus intéressante. Je trouve qu'elle convient particulièrement bien aux sencha "de montagne", comme ce Saemidori ou ceux de Kancha.

treeman
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 09 Mai 2021, 16:46

Sencha Asamiya
Kôshun / TdJ

Asamiya Koshun.jpg


Asamiya Koshun-2.jpg


Asamiya Koshun-3.jpg



Akala
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Akala » 19 Mai 2021, 18:37

Enfin pris le temps de gouter cette curiosi-thé qu'est le Sannen Bancha de Kancha :defaille:

SannenBancha_Kancha (1).JPG

SannenBancha_Kancha (2).JPG


Que dire... :dizzy: C'est quoi l'expression, "l'habit de fait pas le moine" ? Je trouve que c'est bien approprié ici, sous ses airs rustiques se cache une belle pépite, je regrette de ne pas l'avoir gouté avant et je regrette de ne pas en avoir commandé plus :lol:

Au nez dans le gaiwan chaud (et plus tard avec les feuilles infusées) ça sent le boisé, le sucre (sucre roux), le réglisse, et un dernier truc que je n'arrive pas à cibler, limite un coté presque "épicé" :mouais:
En bouche, on retrouve tout ça, mais genre vraiment, avec peut-être en plus le coté torréfié qui ressort. C'est la première fois je crois que je retrouve les parfums au nez en saveurs en bouche de manière aussi frappante. C'est absolument délicieux, ça coule tout seul, les infusions s'enchainent sans problème et le bougre a une endurance surprenante !
Extrêmement chaleureux et réconfortant, je comprends parfaitement ce dont parlait Kissaki en le décrivant comme le thé parfait pour l'hiver.
Un vrai régal, une vraie surprise, vraiment je suis impressionné par ce thé, énorme coup de cœur immédiat :wub:

Ça m'a rendu très curieux sur les banchas, que je n'avais jamais gouté avant, du coup j'ai fait une commande TdJ avec toute la sélection de Florent (même si je suis conscient qu'ils seront probablement très différents, je suis juste hyper curieux maintenant). Et c'est possible que j'ai également calé quelques nouveaux senchas qui me faisait de l'oeil :>>

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Sébastien » 19 Mai 2021, 20:07

Une curiosité ce bancha en effet, rien à voir avec d'autres bancha que j'avais pu goûter auparavant.
Après, passé la découverte, j'avoue que ce n'est pas un thé que je boirai très souvent.
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 20 Mai 2021, 20:37

J'avoue avoir un grand faible pour le Bancha qui m'a réchauffé pas mal de fois cet hiver. Il est très agréable, très enveloppant et j'y reviens toujours avec grand plaisir.

Je teste ce soir le Sencha Tokunoshima 2021 / Sôfû / TdJ sans pesticide.
Agrumes (vraiment citronné) et fleurs au rendez-vous, une astringence fraîche sans être désagréable, une belle longueur. Tanique mais très sympa.

Tokunoshima Sofu.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Kissaki » 21 Mai 2021, 10:38

Pas de souci de sommeil après ce sencha tardif?




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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 21 Mai 2021, 13:35

Ecoute, j'avais pris ma journée aujourd'hui donc j'ai pris le risque.
Sachant que je me suis fait vacciné (1ere dose) lundi et que je me suis retrouvé éclaté pendant deux jours, j'étais épuisé. Donc, j'ai finalement trouvé le sommeil aux mêmes heures que d'habitude.
Néanmoins, je ne garanti pas que la nuit réparatrice est été optimale. Mais j'ai le sentiment d'avoir bien dormi ^^

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 21 Mai 2021, 16:06

Yame traditional Gyokuro / Hoshino
Cultivar Yamakai.
Un délice.

Yame Gyokuro.jpg


Yame Gyokuro-2.jpg


Yame Gyokuro-3.jpg


En écoutant les variations du "Love Thème" du film Spartacus (elles sont très très nombreuses, dans un coffret collector de la musique de film, on trouve deux CD remplis des meilleurs reprises. Culte.)
Voici la version d'Ahmad Jamal

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 24 Mai 2021, 13:20

Sencha Shiracha de Yame
Cultivar Kurogi Chiyomi
Epais, huileux, sucre et umami
Fin de paquet.

Shiracha Yame-2.jpg


Shiracha Yame-5.jpg


Shiracha Yame-4.jpg


Shiracha Yame-3.jpg


Shiracha Yame-6.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 24 Mai 2021, 15:56

Ton vase :wub:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 24 Mai 2021, 16:16

Elise a écrit :Ton vase :wub:


du trou qui le libère
l'insecte en quête d'air
fait de sa galle un vase
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 24 Mai 2021, 19:16

Elise, Les merveilles de la nature
Merci Lionel pour tout !!

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 26 Mai 2021, 08:36

Fin du Oku-midori de Uji - Dosenbo TdJ 2020

Un Oku-midori étonnamment austère, vert, sans les notes "grasses" et sucrées que je lui connaissais sur celui de Miyazaki notamment...
Mais il est bon ainsi.
Comme quoi, prendre les choses comme elles viennent, sans y projeter a priori l'idée qu'on peut s'en faire, c'est bien aussi (même si c'est plus facile à dire qu'à faire).

20210526_075703.jpg
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par olivierd » 26 Mai 2021, 08:54

"2020" : il pourrait être altéré si tu l'as depuis longtemps ?

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 26 Mai 2021, 09:01

olivierd a écrit :"2020" : il pourrait être altéré si tu l'as depuis longtemps ?


Non je ne pense pas, je bois en ce moment d'autres 2020 et je les trouve "normaux".
Je bois toujours du sencha de l'année n jusqu'à juin de l'année n+1, jamais constaté que le thé perdait en qualité...
C'était la 1ère fois que j'achetais ce thé, il a été comme ça tout au long du sachet...
le vide, c'est la base

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