Votre matcha du jour

[Lionel]

IL faudrait que le matcha ne soit pas cuit pour qu'il garde son goût, d'où l'idée du glaçage ?

Un quatre-quarts auquel on injecte un insert ganache matcha après cuisson c'est du génie !

N'oublie pas de nous inviter le jour où tu testes ça !

[Elise]

La cuisson ne pose pas de problème, ça brunit un peu en surface mais pas à l’intérieur. Le problème du goût ce n’est pas tant la quantité que la qualité, et les marchas culinaires vendus en supermarché ici sont souvent chinois ou coréens et ne sont pas faits à partir de tencha mais de simple thé vert et donc beaucoup plus amer.
Pour un résultat top, un matcha de bonne qualité et frais, pas jauni donc, et pas besoin d’en mettre beaucoup sinon ce sera trop fort et déplaira aux enfants comme aux grands

[Lionel]

J'ai utilisé un matcha pour matcha, pas un matcha de cuisine, certes qui avait un peu vieilli...

[Elise]

[David]

wow, ce chawan...

[Elise]

Oui j’ose à peine le toucher…

[Lionel]

En effet !
Cest qui ? C'est qui ?

[Elise]

Tsujimura Shiro…

[Erick]

... et le mizusashi aussi

[Lionel]

Tsujimura Shiro…

Le mythe....

[Elise]

... et le mizusashi aussi

Ah merci, celui-là il est de moi, moins prestigieux (mais je n’en ai pas d’autre )