Un peu d'Asie à la maison... Et chez vous ?

[Akala]

Je note les conseils merci

Ça sera utile

[Niva]

J’ai aussi redécouvert le saké récemment, et je recommande la boutique Wakaze ^^ Alors certes ils font aussi des sakés aromatisés (yuzu, nigori…), mais j’ai trouvé leurs « classiques » (the botanic, the classic, the barrel) tout à fait à mon goût
Lien vers la boutique : https://www.wakaze-sake.com/collections

[David]

Jolie commande Akala. L'umesake est extraordinaire.

[Akala]

Du coup vu que je suis plus proche de la fin que du début des bouteilles, un petit retour rapide sur ces sake des Larmes du Levant.
Je n'en ai bu qu'en apéritif et/ou pendant le repas, toujours frais (l'alcool chaud ne me tentais pas vraiment... mais à essayer peut-être un jour).

Globalement, très bonne découverte, très très intéressant.
Tous les sakes ont leur caractère et leurs nuances, le trio français notamment (La Vague, L'aube et Le Tonnerre) donnent un très bon panel. Je n'ai pas de souvenirs de l'Hanagaki, c'était il me semble la 2e bouteille que j'ai ouverte (il y a un moment donc..) et malheureusement je n'ai pas pris de notes, mais je sais qu'il était bon Il me reste encore l'Umetsu que je n'ai pas ouvert.
Pour le moment, celui que j'ai le moins aimé est Le Tonnerre, un peu trop franc et puissant pour moi (tout en restant bon quand même, juste moins à mon goût que les autres).

La petite mention spéciale pour les deux fruités par contre, qui sont ceux qui m'ont le plus surpris. L'abricot est extrêmement riche et goutu, avec cette acidité caractéristique du fruit. Très très surprenant, très très bon aussi.

Mais le clou du spectacle, comme l'a prédit David, c'est l'Umesake, que je viens d'ouvrir ce soir. Un vrai régal, l'équilibre entre le sucré et l'acidité est parfait, c'est riche et ça se bouscule sur les papilles, vraiment incroyable. De loin mon préféré, même si bien sur très différent des sakes "nature" traditionnels.

Franche réussite donc, c'est bien dommage je n'ai pas l'impression qu'ils vendent la bouteille d'umesake seule, sinon j'en aurais commandé quelques unes déjà, mais je pense que je referai une commande sous peu

[Sébastien]

J'ai en effet un très bon souvenir d'un umesake (le même je crois) goûté chez David

[David]

Je me bats pour qu'ils réimportent la bouteille de 1,8 litres beaucoup moins chère !

Mais je suis d'accord avec toi, les trois français sont excellents, chacun avec leur caractère.

[Gaiwawan]

On s'éloigne du registre de la bouche et des antiquités mais voici un autre exemple du savoir faire japonais. Il n'y a pas à dire, Mcusta, ça coupe !