Votre Thé blanc/jaune du jour

[raluca]

Une sacrée épreuve cette chaleur, en effet !
J’avoue que j’aime les thés blancs même quand il fait moins chaud

2022 San Jia Zhai White tea, Club EOT mars 2023
Un thé très doux avec un profil aromatique assez discret, à l’opposé de l’exubérance de la variété sauvage. Il est par contre assez riche en sensations : détente, sérénité, apaisement. Ma moitié en profite plus que moi, c’est la vie:-)

[treeman]

J'ai bu le même thé tout à l'heure, peut-être dosé différemment mais je l'ai trouvé très gourmand, très fruité et fleuri. Une première et une deuxième infusion qui laisse une sensation de gourmandise dans la bouche. Une odeur envoutante même. Peut-être que je suis sensible des papilles. Préparé à 90°.
Par contre, effectivement, c'un thé qui relâche bien le corps et invite à la détente.

des feuilles magnifiques dont cette belle et immense verte. Un régale aussi pour les yeux.

[Elise]

C’est beau…

[treeman]

Merci, je l'ai bu en très bonne compagnie, alors ça rends cette session encore plus belle (au moins à mes yeux).
Un thé seul ou accompagné n'aura pas les mêmes saveurs.

[David]

quel ambiance !

[raluca]

Les expériences sont assez différentes, en effet. J’ai eu plusieurs sessions avec ce thé et à chaque fois, j’ai trouvé qu’il est assez discret, sans être insipide. Par rapport au Lao Shu Bai cha de Kancha, par exemple, que je perçois comme plus aromatique.
Toute expérience est subjective, mais en ce qui concerne le thé, je trouve que c’est plus marqué encore qu’avec d’autres boissons : café, vin ou bière. Trop de paramètres qui rentrent en ligne de compte lors de la préparation, peut-être.
Très belles photos, comme d’habitude

[treeman]

Exactement, que ce soit les paramètres factuels comme l'eau, la température, le temps d'infusion, l'infuseur etc. ou que ce soit la condition morale, l'humeur ou l'endroit, il en faut peu pour que les perceptions ne soient pas les mêmes.

Il m'est arrivé récemment lors d'une dégustation de groupe, alors que le thé était infusé dans un seul et même gaiwan, d'avoir des notes de fruits rouges très prononcés alors que les autres ne les ont pas du tout senti. Troublant, de quoi douter de son palais.

Aussi, certain seront plus sensible que d'autres en fonction de l'expérience et l'éducation de son palais ou encore des liens mémoriels que notre cerveau peut activer ou non.
Bref, pas simple de s'y retrouver tout à fait, même si je crois quand même que les grandes lignes d'un thé, les sensations qu'il peut procurer aussi, sont en général perçu de manière assez proche.

[romaindimosole]

Hello à tous,

mon thé du jour a fait l'objet d'une dégustation et d'un article sur mon blog ! Je vous poste une des photos que j'ai prise ainsi que le lien de l'article si ça vous intéresse Il s'agit du Jun Shan Yin Zhen !

Très belle journée les passionnés

https://secretdethes.fr/degustation-the-jaune/

[Elise]

Sans photo chez moi ce matin dans la pénombre avant que la journée ne s’éveille, c’est un échantillon d’un thé blanc compressé de Hojo Tea de 2016 conservé sans oxygène que j’ai goûté. Il s’agit d’un Baiyingshan (白鶯山古树白茶), c’est une explosion de parfums, tant au nez qu’en bouche, comme seul Akira sait les faire à ma connaissance. Un pur bonheur au petit matin.

[SucreJog]

Ça fait drôlement envie...

[SucreJog]

Et bien à cause de (grâce à) Elise , un thé blanc de chez Hojo également, le "ancien tree white" de 2020. Je ne crois jamais avoir goûté le Baiyingshan donc je ne saurais le comparer.
C'était de la même manière une explosion de parfum, tout en subtilité, avec une longeur et une épaisseur exceptionnelle en bouche.
Une dominante de parfum de raison blanc (muscat ?).
La vraie question ; Pourquoi je n'en bois pas plus souvent ?

[Lionel]

Surprenant de voir un thé blanc bien ressortir d'une théière comme celle-là...

[SucreJog]

Surprenant de voir un thé blanc bien ressortir d'une théière comme celle-là...

C'était un peu osé, mais le résultat est très bon. A voir si la théière y est pour quelque chose

[sagara-kun]

Quelle théière ! C'est de DeYong Zheng ?

[SucreJog]

C'est de DeYong Zheng ?

Oui!