Votre Thé blanc/jaune du jour

Elise
Avatar de l’utilisateur
Bourgeon Miraculeux
Bourgeon Miraculeux
 
Message(s) : 6308
Inscription : 16 Feb. 2016
Localisation : Genève, Suisse

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Elise » 24 Mai 2021, 10:59

Jolie façon de débuter la journée. Ça fait envie.

Nathalie
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 262
Inscription : 16 Feb. 2021
Localisation : Aix-en-Provence

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Nathalie » 04 Juin 2021, 13:20

treeman a écrit :Blanc Jade de Kancha
C'est envoutant, les feuilles sont sublimes de diversités, des touches printanières
qui viennent embaumer la pièce. Des effluves de fleurs et de fruits exotiques. C'est divin ! ( :
Une belle douceur que ce thé, peu sucré, mais qui vient chercher plutôt du raisin sec et du citron, une pointe de verveine.
Une belle longueur en bouche.
Très frais, très bon. Préparé et préféré à 90°.


S'il y a un endroit au monde que je préfère, c'est la montagne, les Alpes plus particulièrement.

Une des choses que j'aime le plus dans les Alpes, c'est l'odeur. Il y a cet air, frais, vivifiant, avec des pointes d'herbe grasse, des notes de fleurs des champs, de foin, et surtout un parfum qui m'évoque la "pureté" et une "lumière" particulière.
Je ne pensais pas pouvoir sentir ça ailleurs qu'en montagne, je me trompais, je le sens dans le blanc jade. Quelle joie !!!
Oui ce thé est divin.

Est-ce parce que c'est un thé d'altitude ? Je le préfère pas trop chaud, je pense qu'il est peut-être encore meilleur en dessous de 80°C pour commencer (contrairement à ce qui est dit dans la description). Je trouve que si on le pousse un peu trop en temps ou en température il devient amer et là... je ne sens plus la joie.

A la bonne température ce thé est si doux, il me fait vraiment voyager :<3: :<3: :<3: :zen: :bave: :<3: :<3: :<3:

SucreJog
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3362
Inscription : 18 May. 2018
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par SucreJog » 21 Juillet 2021, 20:49

Thé blanc 2021 en Shui Xian du Fujian.
Un côté un peu pimenté et une superbe longueur en bouche. Les parfums restent longtemps dans les papilles c'est un plaisir.
Je pense que je vais le faire vieillir.

_DSC2515.jpg
_DSC2517.jpg
_DSC2523.jpg
_DSC2526.jpg
_DSC2532.jpg
_DSC2534.jpg

Lionel
Avatar de l’utilisateur
Galette de Puerh
Galette de Puerh
 
Message(s) : 10773
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : France, St Malo de Phily (35)

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Lionel » 22 Juillet 2021, 12:33

:wub:
le vide, c'est la base

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Sébastien » 22 Juillet 2021, 13:01

superbe, cette série de photos :wub:
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

JMB
Avatar de l’utilisateur
Récolte de Printemps
Récolte de Printemps
Message(s) : 8660
Inscription : 05 Sep. 2013

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par JMB » 23 Juillet 2021, 07:10

Avec un reflet sur la table des plus élégants.
Chef de produit thé nature chez Lippetonne and cie

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Sébastien » 23 Juillet 2021, 07:22

j'aime beaucoup cette yixing, rhââ je dirais même que ça me démange :mrgreen:
mais bon, outre le fait que je n'en ai absolument pas besoin, je ne suis pas fan du single hole.
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

Otto Didakt
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 398
Inscription : 31 Jan. 2020

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Otto Didakt » 23 Juillet 2021, 08:55

@Sébastien : Il semblerait qu'on ait le même type de démangeaisons ;)

SucreJog
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3362
Inscription : 18 May. 2018
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par SucreJog » 23 Juillet 2021, 09:23

Attention je prends une commission si les photos vous font passer à l'acte :huhuhu:

Sébastien a écrit :mais bon, outre le fait que je n'en ai absolument pas besoin, je ne suis pas fan du single hole.


Moi au contraire j'aime bien le single hole, je trouve que ça fait épuré. Et puis je compte y mettre du thé blanc ou du très jeune puerh.

Axel
Avatar de l’utilisateur
Disciple
Disciple
Message(s) : 410
Inscription : 11 Jun. 2018
Localisation : Gard

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Axel » 22 Août 2021, 15:53

DXS Wild white 2018, Hojo.
Rien que l'ouverture du sachet ... :bave:

IMG_0683-ConvertImage.jpg


IMG_0699-ConvertImage.jpg


IMG_0688-ConvertImage.jpg


IMG_0700-ConvertImage.jpg


Un super thé ;)
La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé.

argutie
Avatar de l’utilisateur
Apprenti
Apprenti
Message(s) : 149
Inscription : 06 May. 2016
Localisation : Montauban

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par argutie » 06 Octobre 2021, 10:34

Aujourd'hui, c'est Bai Mu Dan 2021 d'Hojo, dosé légèrement, préparé au gaïwan. Un délice, merci Blossom pour la CG!
Sur son site, A. Hojo explique que c'est un thé très peu travaillé, et recommande de l'ébouillanter brièvement 2 fois pour inhiber l'oxydation enzymatique. J'ai suivi ses conseils... et ça n'a pas marché! A l'ouverture du sachet, on voit qu'on a affaire à un thé blanc très frais, avec de toutes petites feuilles vert pomme qui contrastent avec le reste, comme dans un darjeeling FF. La première infusion, couleur thé vert, me rappelle effectivement un autre thé blanc très frais, le Bai Mu Dan de petit gaïwan, avec ce côté un peu épicé (?-je ne suis pas très bon pour identifier les parfums-) des darjeeling FF. Mais dès la seconde, les feuilles prennent une couleur plus uniformes, l'infusion tire plus sur le doré et me rappelle assez nettement le yunnan blanc de Kancha, aux saveurs plus fruités (il me semble que Julien expliquait sur son site qu'il subissait un flétrissage assez long). Peut-être avec un dosage supérieur et des infusions courtes l'oxydation aurait-elle été plus lente, mais j'ai beaucoup apprécié ces infusions changeantes!

sagara-kun
Avatar de l’utilisateur
Apprenti
Apprenti
Message(s) : 201
Inscription : 04 Jan. 2017

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par sagara-kun » 16 Novembre 2021, 11:13

Hier c'était le Lao Shu Bai Cha de Kancha.
Floral, frais, avec une belle touche de lilas, de rose, avec un peu d'asperge blanche. Légère sucrosité bienvenue. Puis au fil des infusions, c'est plus rond et pâtissier, sur le sucre brun, la vanille. Après 10 infusions, on est clairement sur le petit beurre.
J'ai trouvé l'évolution entre les infusions vraiment intéressante. On a une petite histoire dans la tasse.

Niveau paramètre je n'ai pas du tout suivi les conseils de Julien, et avait plutôt 4g/9cl avec des infusions de 45 sec/1 minute. Je n'ai constaté aucune lourdeur, au contraire.

Je me demande si ce n'est pas mon blanc préféré de Kancha.
(j'ai eu quelques déboire avec le Cui Feng blanc dernièrement, que j'ai bizarrement de plus en plus de mal à apprécier)

Erick
Avatar de l’utilisateur
Ninja
Ninja
Message(s) : 1312
Inscription : 17 Jan. 2016

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Erick » 16 Janvier 2022, 20:29

Fin de journée, je rentre, il fait froid, il fait nuit. Sous le clair de lune, un petit clin d'oeil, et j'entame une galette de thé blanc Moonlight 2017. Je fais une première infusion courte et peu noyée. Bien concentrée donc. La liqueur délivre un puissant arôme cacaoté très gourmand. Un régal. Mais cette belle lune va s'effacer dès la 3ème infusion pour laisser place à des notes de foin et d'abricot sec plus classique. Un bon moment :happy:

Moonlight2017b.jpg

Moonlight2017a.jpg

SucreJog
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3362
Inscription : 18 May. 2018
Localisation : Nantes

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par SucreJog » 22 Janvier 2022, 00:50

Cui Feng blanc de Kancha dans du teaware de David Louveau de sa dernière cuisson. Elles ont été cuites en même temps et possèdent pourtant un fort contraste, tel le feu et l'eau.
Pas mal de photos pour "inaugurer ce set".
_DSC1065-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1066-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1067-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1074-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1077-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1079-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1080-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC1082-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg

Je n'avais pas goûté ce thé depuis longtemps et il faut croire que l'année de garde lui a fait du bien. Je le trouve plus rond et parfumé que la dernière fois. On a l'impression de boire un jus vibrant d'haricots verts frais et sucrés.
Et puis toujours un grand plaisir à observer :shock:

Akala
Avatar de l’utilisateur
Shōgun
Shōgun
Message(s) : 2743
Inscription : 06 Mar. 2015
Localisation : Moselle/Luxembourg

Re: Votre Thé blanc/jaune du jour

Message par Akala » 22 Janvier 2022, 01:35

:defaille: Cette tasse ! J'adore ! :wub: :wub: :wub:

PrécédentSuivant