OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par kamagami » 30 Août 2021, 14:55

Content de ma première ost sur le forum, bravo pour le bon déroulement de cette commande et merci !

David
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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par David » 30 Août 2021, 15:45

Nam a écrit :Merci beaucoup pour l'organisation :)


Cool, on avait peur de l'avoir envoyé trop tôt ! :)

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Akala » 31 Août 2021, 11:16

Arrivé ce matin ici aussi, encore merci :-_-:

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Lionel » 31 Août 2021, 12:27

Derniers colis envoyés ce midi :
treeman
yoann
chagoï
elise et kian

reste juste JMB...
le vide, c'est la base

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Elise » 31 Août 2021, 14:46

Merci Lionel! Je suis impatiente :happy:

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Yoann » 31 Août 2021, 22:54

Lionel a écrit :Derniers colis envoyés ce midi :
treeman
yoann
chagoï
elise et kian

reste juste JMB...


Ah cool, l'envoi est ultra rapide alors que j'étais à la bourre.

Merci :bravo:
------------------------------------------------------------------------------------
David a écrit :Il faut toujours inciter les gens à l'excès, ça déculpabilise. :ange:

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Jé le potier » 01 Septembre 2021, 12:34

Le thé est bien arrivé.
Un grand merci.
l'Hojicha est une tuerie.

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Lionel » 02 Septembre 2021, 08:10

Jé le potier a écrit :Le thé est bien arrivé.
Un grand merci.
l'Hojicha est une tuerie.


:top:
le vide, c'est la base

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par sagara-kun » 02 Septembre 2021, 10:21

J'ai goûté les 3 fuka de mon côté et ils sont vraiment top (l'année dernière je n'avais pris que le Taishou)

Fumika : 3g/12cl/70+, Végétal, avec un joli umami pas agressif pour un sous. Belle présence en bouche, avec un peu de foin, et un peu de sel. Très joli. Peut être celui qui a le mieux tenu les infusions 2 et 3

Hokumei :3g/12cl/70+ plus poissonneux, sardineux, avec un arrière goût d'amande amère, de végétal, d'herbe fraichement coupée. Très bon.

Yumewakaba : 5g?/12cl/60+° je pense. Très doux, très végétal, sur les haricot beurre, les fleurs, l'artichaud, et un léger umami qui ajoute un très bel équilibre. Franchement texture top sur la première infusion. Probablement mon préféré des trois

J'ai sorti les dosages de mon chapeau (et les topics de l'an passé) donc pas sûr que ça ait beaucoup de sens et le Yumewakaba m'a peut être plus plu car ça se rapproche plus des dosages généreux que je fais d'habitude.

Merci encore en tout cas !

Lionel
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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Lionel » 02 Septembre 2021, 10:31

3g pour 12 cl ça me parait faible comme dosage...
De mémoire pour le Fumika (que je fais aussi en ce moment, mais encore une fin 2020), Hiruma préconise :
- 4g / 60 ml / 60°C / 75 sec
- 70°C / 15 sec

Je mets 6-7g/100 ml donc comme conseille Hiruma.
Je le faisais plus chaud, 75°, je l'ai fait hier plutôt 60-65°C, c'était plus doux, moins fort.

Je tente de remettre ici les paramètres conseillés par Hiruma...
le vide, c'est la base

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par sagara-kun » 02 Septembre 2021, 10:35

Si tu les as je prends oui !
Je n'ai pas de balance (enfin j'en ai une, mais elle ne marche plus en dessous de 10g, donc autant dire que pour le thé c'est peu pratique) donc c'est vraiment du pif.

J'ai testé chacun des Fuka avec mes dosages (plus proche de 5/6g), puis ceux que j'ai indiqué. Niveau eau je suis un peu au hasard aussi en fait, je ne remplis pas le Kyusu à fond donc les infusions varient entre 10 et 12cl avec ma précision légendaire.

Je pense avoir eu des meilleurs résultats avec ce que je j'ai mis là, surtout sur les ré-infusions, mais ça demande encore pas mal d'expérimentation.

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Bky » 02 Septembre 2021, 10:51

Lionel a écrit :3g pour 12 cl ça me parait faible comme dosage...
De mémoire pour le Fumika (que je fais aussi en ce moment, mais encore une fin 2020), Hiruma préconise :
- 4g / 60 ml / 60°C / 75 sec
- 70°C / 15 sec

Je mets 6-7g/100 ml donc comme conseille Hiruma.
Je le faisais plus chaud, 75°, je l'ai fait hier plutôt 60-65°C, c'était plus doux, moins fort.

Je tente de remettre ici les paramètres conseillés par Hiruma...


Intéressant les préconisations du producteur, je veux bien un retour aussi.

Je fait toujours pareil de mon côté quand je n'ai pas d'indication: 4gr pour 70cl, eau à 80°c, 60s pour les futsu et 45s pour les fuka en première infusion.
Je vais me noter ce que tu as écrit pour le Fumika pour quand j'ouvrirai le sachet.

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Chagoï » 02 Septembre 2021, 16:51

Merci l'équipe, c'est bien arrivé :)
J'ai hâte de mettre la tête dedans.

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par Yoann » 02 Septembre 2021, 17:52

Bien reçu :bave:
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David a écrit :Il faut toujours inciter les gens à l'excès, ça déculpabilise. :ange:

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Re: OST 16 : Thés japonais Hiruma 2021

Message par treeman » 02 Septembre 2021, 18:20

Bien reçu, un grand merci à tous !

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