OST 20 - Thés japonais par Hiruma Yoshiaki 2024

[sagara-kun]

C'est bien normal et fait exprès.

Pour les paramètre d'infusion, n'hésite pas à regarder les conseils d'Hiruma san :

C'est plus facile à infuser avec un filtre fin en effet, sinon ça peut vite être compliqué.
Ensuite c'est une question d'habitude... je viens de faire le Yumewakaba en Gaiwan et c'était encore plus "propre" qu'en Kyusu.

[Lionel]

Merci pour ton retour Romain.
C'est normal que les feuilles soient fragmentées sur ces fukamushi. Souvent au début du sachet on trouve quelques aiguilles un peu plus longues, mais l'essentiel est fragmenté en effet. Pas de raison que tes thés aient été plus malmenés que d'autres, il y a inévitablement quelques manipulations des sachets quand on fait les colis, puis pendant le transport, qui briseront quelques feuilles mais rien de grave je pense. .
Tu utilises quelle théière pour infuser ?
70-80°C ça me paraît bien pour commencer.
Ça prend du temps de se faire la main avec ces thés japonais. J'ai dû mettre plusieurs semaines à être vraiment à l'aise quand jai découvert ces thés.
Les thés de Hiruma sont globalement robustes et supportent des paramètres très variés, c'est idéal pour moi pour commencer...
Tiens nous au courant de tes tests...

[Sébastien]

Yokanbe : simple et efficace, sans défaut, franc dans la verdure, assez doux, inratable je pense, à ce prix c'est carrément donné !

[Akala]

Aujourd'hui, je le sentais bien, c'était l'heure du temomi

Infusions à 55°C/1min, 60°C/30s, 65°C/1min, 70°C/2min. Juste assez d'eau pour que ça tienne dans la petite tasse, j'aurais même pu en mettre moins mais j'essayais d'avoir un volume consistent et j'ai un point (littéralement ) de repère sur le gaiwan qui fonctionne bien.

Les feuilles sèches sont magnifiques, comme dab mes photos ne font pas justice avec l'éclairage pas super, mais un vert profond, de superbes aiguilles. Le parfum est un peu iodé, frais, vert-sucré (oui je décris un parfum avec une couleur+un gout, je ne sais pas comment le décrire autrement ). Très très alléchant.

Une fois en tasse... incroyable Un peu surpris, l'évolution est assez minime, à part la 4e infusion qui était un peu légère. C'est vraiment très difficile à décrire, mais c'est très riche, unami de fou, puissant sans être écrasant, une pointe de sucré, mais surtout une longueur absolument incroyable

Le plus dingue à le préparer comme ça, c'est vraiment que même une petite gorgée (3 gorgées par tasse, donc vraiment juste 2ml) soit aussi riche en saveurs Expérience vraiment unique (enfin presque unique, j'ai un 2e sachet ), presque dommage que ça passe aussi vite, mais ça vaut le coup

J'ai pris une photo pendant chaque infusion, et après chaque, vraiment dingue d'obtenir de telles feuilles
Encore merci pour cette opportunité

(Images hébergées sur imgur parce qu'il y en a 10 et je ne suis pas sur que le forum prendrait tout, et c'est plus simple que d'avoir à recompresser chaque image pour que ça passe sous les 1MB par image)

[citizen kane]

Wow, magnifiques feuilles ! Et belle couleur d’infusion, merci pour ces photos.

[Lionel]

T'as mis le paquet (de Temomicha ) Akala !!!
Super compte-rendu !!
Merci beaucoup pour ce bain de verdure iodée...on s'y croirait !

[sagara-kun]

Super compte rendu, ça donne envie

Par contre si c'est bien la tasse Michel François que tu utilises elle fait un peu plus que 6cl non ?

[Sébastien]

Aujourd'hui, je le sentais bien, c'était l'heure du temomi

je ne vois pas les images stockées chez imgur

[Akala]

Par contre si c'est bien la tasse Michel François que tu utilises elle fait un peu plus que 6cl non ?

C'est une des petites tasses de l'OSC David Louveau, celle-ci fait bien 60ml remplie presque à ras bord (je viens de vérifier ).

je ne vois pas les images stockées chez imgur

Bizarre ça J'ai un lien vers l'album directement si ça ça fonctionne ? https://imgur.com/a/LqtfZWP

[Sébastien]

Bizarre ça J'ai un lien vers l'album directement si ça ça fonctionne ?

non, mais ça doit être le pare-feux du boulot, je viens de regarder sur mon tél en 4G, ça fonctionne.
cela dit, d'une manière générale, il vaut mieux héberger les images sur le forum.
les hébergeur externes, au bout d'un moment, ils suppriment. Pas nous.

[Tehijau]

Aujourd'hui test d'un des thés rouges d'Hiruma : le Yumewakaba. 3,5 g., 100 ml, 95°C. 40'', 1', 1'30'', 2'30''. C'est très gourmand, patissier, sans amertume ni astringence. Pas mal du tout.

[Hogosha]

Saurais-ton quel est le cultivar du temomicha? Du Sayamakaori peut-être?