Horoku ou Hoji-ki

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Horoku ou Hoji-ki

Message par Sébastien » 18 Octobre 2013, 22:07

L'horoku (ou hoji-ki), est un ustensile japonais permettant de faire soi-même griller son thé vert. Idéal pour faire du hojicha maison !
C'est une sorte de poêle, dans laquelle on place quelques grammes de feuilles et que l'on place quelques minutes sur feu moyen sans cesser de remuer. Ensuite, on fait glisser les feuilles par la poignée (qui est astucieusement percée), et il n'y a plus qu'à déguster !
J'ai terriblement envie d'essayer ça chez moi, je suis certain qu'en plus l'opération dégage un sublime parfum qui doit envahir toute la cuisine :mrgreen:

Démonstration en vidéo, merci Florent pour nous faire découvrir tout ça !

Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

InstantThe
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3317
Inscription : 06 Sep. 2013
Localisation : Bordeaux

Re: Horoku

Message par InstantThe » 18 Octobre 2013, 22:12

A essayer avec un fukamushi voire s il va gonfler :lol: :lol:
Peu importe la couleur ....... Seul le plaisir compte

Leaf
Avatar de l’utilisateur
Feuille de Thé
Feuille de Thé
 
Message(s) : 7554
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Québec

Re: Horoku

Message par Leaf » 18 Octobre 2013, 22:18

Ça a l'air génial ce truc ! :shock: Ça doit aussi fonctionner sur les thés chinois/taïwanais, non ?

InstantThe
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3317
Inscription : 06 Sep. 2013
Localisation : Bordeaux

Re: Horoku

Message par InstantThe » 18 Octobre 2013, 22:19

Dans le meme genre d outils il existe un moulin pour faire soi meme son matcha.C est excellent :top:
Peu importe la couleur ....... Seul le plaisir compte

Leaf
Avatar de l’utilisateur
Feuille de Thé
Feuille de Thé
 
Message(s) : 7554
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Québec

Re: Horoku

Message par Leaf » 18 Octobre 2013, 22:21

J'imagine, oui ! Cela dit, après faut mettre la main sur du tencha et ça c'est pas gagné...

David
Avatar de l’utilisateur
Chasen
Chasen
   
Message(s) : 20306
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Horoku

Message par David » 19 Octobre 2013, 07:05

Je me demande aussi si ça ferait office d'engin pour rafraichir oolong et puerh.

Tsubo
Avatar de l’utilisateur
Kogo
Kogo
   
Message(s) : 12759
Inscription : 05 Sep. 2013

Re: Horoku

Message par Tsubo » 19 Octobre 2013, 09:48

En tout cas, çà doit aussi marcher pour faire son popcorn :lol:

InstantThe
Avatar de l’utilisateur
Gourou
Gourou
Message(s) : 3317
Inscription : 06 Sep. 2013
Localisation : Bordeaux

Re: Horoku

Message par InstantThe » 19 Octobre 2013, 09:52

:lol: :lol:
Peu importe la couleur ....... Seul le plaisir compte

Sébastien
Avatar de l’utilisateur
Kensui
Kensui
Message(s) : 17723
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Nantes

Re: Horoku

Message par Sébastien » 19 Octobre 2013, 13:13

je vois pas pourquoi ça serait pas utilisable pour griller un wulong...
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに

David
Avatar de l’utilisateur
Chasen
Chasen
   
Message(s) : 20306
Inscription : 02 Mar. 2013
Localisation : Bruz

Re: Horoku

Message par David » 19 Octobre 2013, 14:26

Mince alors, il va falloir essayer... :lol:

Circé
Avatar de l’utilisateur
Moine
Moine
Message(s) : 630
Inscription : 28 Jul. 2013
Localisation : Paris

Re: Horoku

Message par Circé » 21 Octobre 2013, 23:10

Merci Sébastien pour ce sujet très instructif. J'avais déjà vu cet ustensile mais j'étais loin d'imaginer quelle était son utilisation! C'est génial, ca donne envie d'essayer...

InstantThe a écrit :Dans le meme genre d outils il existe un moulin pour faire soi meme son matcha.C est excellent

en principe je devrais assister d'ici peu de temps à la cérémonie qui consiste à réduire le tensha en poudre, je pourrai vous faire un petit compte rendu.

Leaf a écrit :J'imagine, oui ! Cela dit, après faut mettre la main sur du tencha et ça c'est pas gagné...

Yasu Kakegawa en vend sur commande. D'ailleurs j'ai eu l'occasion de goûter avec lui trois Tensha lors d'un atelier ... très instructif!

Leaf
Avatar de l’utilisateur
Feuille de Thé
Feuille de Thé
 
Message(s) : 7554
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Québec

Re: Horoku

Message par Leaf » 21 Octobre 2013, 23:18

Oh, c'est vrai ?? Je note ! Camellia Sinensis en vend en toutes petites quantités, mais plutôt sous forme d'épices... (par 5 gr. en plus !) Yasu Kakegawa donc. Merci ! ^^

Circé
Avatar de l’utilisateur
Moine
Moine
Message(s) : 630
Inscription : 28 Jul. 2013
Localisation : Paris

Re: Horoku

Message par Circé » 21 Octobre 2013, 23:24

Sous forme d'épices ? Ca c'est original! si tu as l'occasion de goûter je serai curieuse d'avoir ton retour!

Leaf
Avatar de l’utilisateur
Feuille de Thé
Feuille de Thé
 
Message(s) : 7554
Inscription : 04 Sep. 2013
Localisation : Québec

Re: Horoku

Message par Leaf » 21 Octobre 2013, 23:39

J'adorerais essayer, mais le souci c'est que le prix est un peu rédhibitoire pour moi... 8 dollars les 5 grammes...

Peut-être après Noël, s'il en reste. ^^

Circé
Avatar de l’utilisateur
Moine
Moine
Message(s) : 630
Inscription : 28 Jul. 2013
Localisation : Paris

Re: Horoku

Message par Circé » 21 Octobre 2013, 23:42

oui ... j'avoue que ce prix là je suis capable de le mettre dans du bon thé mais pour des épices ... bof bof bof ...

Suivant