Consulter le sujet - Horoku ou Hoji-ki

par **Sébastien** » 18 Octobre 2013, 22:07

L'horoku (ou hoji-ki), est un ustensile japonais permettant de faire soi-même griller son thé vert. Idéal pour faire du hojicha maison !
C'est une sorte de poêle, dans laquelle on place quelques grammes de feuilles et que l'on place quelques minutes sur feu moyen sans cesser de remuer. Ensuite, on fait glisser les feuilles par la poignée (qui est astucieusement percée), et il n'y a plus qu'à déguster !
J'ai terriblement envie d'essayer ça chez moi, je suis certain qu'en plus l'opération dégage un sublime parfum qui doit envahir toute la cuisine :mrgreen:

Démonstration en vidéo, merci Florent pour nous faire découvrir tout ça !

par **InstantThe** » 18 Octobre 2013, 22:12

A essayer avec un fukamushi voire s il va gonfler :lol:

par **Leaf** » 18 Octobre 2013, 22:18

Ça a l'air génial ce truc ! :shock:

Ça doit aussi fonctionner sur les thés chinois/taïwanais, non ?

par **InstantThe** » 18 Octobre 2013, 22:19

Dans le meme genre d outils il existe un moulin pour faire soi meme son matcha.C est excellent

par **Leaf** » 18 Octobre 2013, 22:21

J'imagine, oui ! Cela dit, après faut mettre la main sur du tencha et ça c'est pas gagné...

par **David** » 19 Octobre 2013, 07:05

Je me demande aussi si ça ferait office d'engin pour rafraichir oolong et puerh.

par **Tsubo** » 19 Octobre 2013, 09:48

En tout cas, çà doit aussi marcher pour faire son popcorn :lol:

par **InstantThe** » 19 Octobre 2013, 09:52

par **Sébastien** » 19 Octobre 2013, 13:13

je vois pas pourquoi ça serait pas utilisable pour griller un wulong...

par **David** » 19 Octobre 2013, 14:26

Mince alors, il va falloir essayer... :lol:

par **Circé** » 21 Octobre 2013, 23:10

Merci Sébastien pour ce sujet très instructif. J'avais déjà vu cet ustensile mais j'étais loin d'imaginer quelle était son utilisation! C'est génial, ca donne envie d'essayer...

InstantThe a écrit :Dans le meme genre d outils il existe un moulin pour faire soi meme son matcha.C est excellent

en principe je devrais assister d'ici peu de temps à la cérémonie qui consiste à réduire le tensha en poudre, je pourrai vous faire un petit compte rendu.

Leaf a écrit :J'imagine, oui ! Cela dit, après faut mettre la main sur du tencha et ça c'est pas gagné...

Yasu Kakegawa en vend sur commande. D'ailleurs j'ai eu l'occasion de goûter avec lui trois Tensha lors d'un atelier ... très instructif!

par **Leaf** » 21 Octobre 2013, 23:18

Oh, c'est vrai ?? Je note ! Camellia Sinensis en vend en toutes petites quantités, mais plutôt sous forme d'épices... (par 5 gr. en plus !) Yasu Kakegawa donc. Merci !

par **Circé** » 21 Octobre 2013, 23:24

Sous forme d'épices ? Ca c'est original! si tu as l'occasion de goûter je serai curieuse d'avoir ton retour!

par **Leaf** » 21 Octobre 2013, 23:39

J'adorerais essayer, mais le souci c'est que le prix est un peu rédhibitoire pour moi... 8 dollars les 5 grammes...

Peut-être après Noël, s'il en reste.

par **Circé** » 21 Octobre 2013, 23:42

oui ... j'avoue que ce prix là je suis capable de le mettre dans du bon thé mais pour des épices ... bof bof bof ...

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Re: Horoku

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