Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
- Sébastien
- Kensui
- Message(s) : 17867
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : Nantes
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
un kama iri-cha ?
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに
抹茶が毎日、医者は遠くに
- Chagoï
- Bushi
- Message(s) : 1663
- Inscription : 25 Mar. 2017
- Localisation : Bourgogne
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Kama iri wulong ?
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Non ce n'est pas un kamairicha mais il a bien un aspect proche puisque la couleur est très foncée. La qualité de la photo n'est pas top aussi.
- Sébastien
- Kensui
- Message(s) : 17867
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : Nantes
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Tamaryokucha alors =)
Matcha ga mainichi, ishya wa tôku ni
抹茶が毎日、医者は遠くに
抹茶が毎日、医者は遠くに
- SucreJog
- Graine de Théier
- Message(s) : 3589
- Inscription : 18 May. 2018
- Localisation : Nantes
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Sébastien a écrit :Tamaryokucha alors =)
un Tamaryokucha avec un étuvage assez court.
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Et avec un micro flétrissement aux UV également si je ne m'abuse.
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Les différents thés sont proposés dans des tasses, plutôt que des coupes, peut être parce que nous sommes en comité restreint. Plusieurs couleurs sont proposées hormis le wulong et le thé rouge.
Les notations concernent l'odeur et le goût de la liqueur, l'accord possible avec des mets. Quelle nourriture pourrait s'accorder avec le thé?
Un hojicha de très belle facture, avec des feuilles en forme d'aiguille pour finir la session.
Une note concerne l'emballage. L'exemple le plus impressionnant à travers un Gyokuro en sachet doré.
Les notations concernent l'odeur et le goût de la liqueur, l'accord possible avec des mets. Quelle nourriture pourrait s'accorder avec le thé?
Un hojicha de très belle facture, avec des feuilles en forme d'aiguille pour finir la session.
Une note concerne l'emballage. L'exemple le plus impressionnant à travers un Gyokuro en sachet doré.
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Préparation impeccable.
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
dans des tasses, plutôt que des coupes
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Par une journée pluvieuse, la première partie du concours s'est déroulée dans un local de la société. Nous étions au calme. Les thés ne sont pas dégustés à l'aveuglette comme au Nihoncha Award. Ainsi on voit l'emballage, on peut observer les feuilles séchées si on le demande.
Du coup, il y a un contraste appréciable avec le précédent concours. Nous ne sommes plus sur des tables individuelles mais nous sommes réunis autour de la même table dans le même bateau. Au lieu d'être une vingtaine à déguster une gorgée de thé dans une petite coupe, nous sommes 3 à boire une quantité de thé qui correspond à ce que je pourrais boire à la maison soit environ 10 cl à chaque fois, multipliée par 16.
Deux personnes s'occupent de préparer les thés. Une personne diplômée s'occupe uniquement d'infuser les thés, en respectant le dosage en feuille et le temps d'infusion, variable pour chaque thé. L'eau utilisée est de la marque Volvic. La deuxième personne nous présente les emballages pour commencer et assiste à la préparation du thé afin que l'enchaînement soit fluide.
Un échange va s'installé progressivement entre nous tous autour de notre expérience du thé. Des questions sont posées sur des détails. Par exemple, un thé est emballé dans des sachets en coton mais préparé en vrac pendant la session.
- Luk Zijeko
- Shōgun
- Message(s) : 2825
- Inscription : 08 Apr. 2016
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Je retiens la qualité des infusions préparées et servies dans de la porcelaine. Des précisions sur le temps et la température d'infusion sont données à la demande. C'est vraiment appréciable.
Des questions concernent finalement la suite du concours, les résultats sur les thés "gagnants" seront données au plus tard au début de l'année prochaine.
Par extension, un point me surprend comme au Nihoncha Award, c'est que les thés gagnants ne sont pas forcément vendus en France par la suite. C'est une bonne raison de poursuivre mon cheminement sur le forum .
Mais comment le comprendre?
Est-ce parce que les thés qualitatifs n'intéressent qu'une niche de passionnés ou est-ce parce qu'ils permettent pas de tirer des marges suffisantes pour les commerçants français? Où est-ce juste une question de temps et petit à petit, nous les trouverons dans quelques boutiques?
Je laisse ces questions en suspend et souhaite remercier les personnes qui ont organisés et participés à ce moment.
Des questions concernent finalement la suite du concours, les résultats sur les thés "gagnants" seront données au plus tard au début de l'année prochaine.
Par extension, un point me surprend comme au Nihoncha Award, c'est que les thés gagnants ne sont pas forcément vendus en France par la suite. C'est une bonne raison de poursuivre mon cheminement sur le forum .
Mais comment le comprendre?
Est-ce parce que les thés qualitatifs n'intéressent qu'une niche de passionnés ou est-ce parce qu'ils permettent pas de tirer des marges suffisantes pour les commerçants français? Où est-ce juste une question de temps et petit à petit, nous les trouverons dans quelques boutiques?
Je laisse ces questions en suspend et souhaite remercier les personnes qui ont organisés et participés à ce moment.
- Gaiwawan
- Bushi
- Message(s) : 1739
- Inscription : 15 Jan. 2017
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Merci pour ce retour. Quel diplôme a la personne en charge des infusions ?
- Blossom
- Récolte de Printemps
- Message(s) : 8211
- Inscription : 21 Oct. 2013
Re: Grand Concours de Thé Japonais de Paris : Devenez juré!
Merci Luk de partager tout ça avec nous, joliment illustré.
Concernant ta question, ça serait intéressant de la poser directement aux organisateurs.
Concernant ta question, ça serait intéressant de la poser directement aux organisateurs.
In case of doubt, boil it out