Votre Thé japonais du jour
- Niva
- Jeune Plant
- Message(s) : 4817
- Inscription : 11 Feb. 2014
- Localisation : Moselle / Luxembourg
Re: Votre Thé japonais du jour
Je renoue avec les thés verts japonais : kukicha inne zeuh kyusu ^^
Proverbe touareg :
"Le premier verre de thé est amer comme la vie.
Le deuxième est aussi doux que l’amour.
Le troisième est aussi apaisant que la mort."
"Le premier verre de thé est amer comme la vie.
Le deuxième est aussi doux que l’amour.
Le troisième est aussi apaisant que la mort."
- Lionel
- Galette de Puerh
- Message(s) : 10863
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre Thé japonais du jour
le vide, c'est la base
- David
- Chasen
- Message(s) : 20388
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : Bruz
Re: Votre Thé japonais du jour
Sencha de Umegashima, Nyûjima, Yabukita :
Un très bon Yabukita, qui s’adapte à beaucoup de conditions d’infusions. Toujours réussi.
- Elise
- Bourgeon Miraculeux
- Message(s) : 6308
- Inscription : 16 Feb. 2016
- Localisation : Genève, Suisse
Re: Votre Thé japonais du jour
Ton thé fait envie David!
- Akala
- Shōgun
- Message(s) : 2773
- Inscription : 06 Mar. 2015
- Localisation : Moselle/Luxembourg
Re: Votre Thé japonais du jour
Un autre futsu de Hon.Yama, Tamakawa de TdJ que j'ai ouvert il y a quelques jours, cultivar Sôfû !
J'aime beaucoup beaucoup beaucoup !
Grosse présence, autant dans le parfum des feuilles sèches qu'en bouche, le parfum qui émane du sachet est intense
En bouche il s'exprime beaucoup, super équilibre entre le floral et le fruité, un poil sucré et avec une très légère (et bonne) astringence qui donne un bon corps à la liqueur.
Et le top c'est l'aftertaste, très très long, qui insiste encore plus sur ce mélange floral/fruité, avec un petit retour frais.
Florent parle également de notes épicées, cannelle et vanille, je crois que je commence à voir ce qu'il veut dire par là, mais c'est pas encore super clair pour moi
Encore une réussite sur un sencha de Tamakawa donc, je crois qu'il n'y a que le Koshun où j'ai eu plus de mal à l'apprécier, mais celui-ci j'aime vraiment beaucoup, je crois que c'est la première fois que je goute un Sôfû donc du coup ça m'intrigue pas mal d'en tester d'autres
J'aime beaucoup beaucoup beaucoup !
Grosse présence, autant dans le parfum des feuilles sèches qu'en bouche, le parfum qui émane du sachet est intense
En bouche il s'exprime beaucoup, super équilibre entre le floral et le fruité, un poil sucré et avec une très légère (et bonne) astringence qui donne un bon corps à la liqueur.
Et le top c'est l'aftertaste, très très long, qui insiste encore plus sur ce mélange floral/fruité, avec un petit retour frais.
Florent parle également de notes épicées, cannelle et vanille, je crois que je commence à voir ce qu'il veut dire par là, mais c'est pas encore super clair pour moi
Encore une réussite sur un sencha de Tamakawa donc, je crois qu'il n'y a que le Koshun où j'ai eu plus de mal à l'apprécier, mais celui-ci j'aime vraiment beaucoup, je crois que c'est la première fois que je goute un Sôfû donc du coup ça m'intrigue pas mal d'en tester d'autres
- Erick
- Ninja
- Message(s) : 1317
- Inscription : 17 Jan. 2016
Re: Votre Thé japonais du jour
Il me fait vraiment envie celui-ci
- Chagoï
- Bushi
- Message(s) : 1660
- Inscription : 25 Mar. 2017
- Localisation : Bourgogne
Re: Votre Thé japonais du jour
J'aime beaucoup également, belles feuilles aux parfums de fruit de la passion
Je te suis sur la description je rajoute juste pour ma part umami, arômes d'épices à vins chauds (blanc) et un peu de vanille au nez...
Je te suis sur la description je rajoute juste pour ma part umami, arômes d'épices à vins chauds (blanc) et un peu de vanille au nez...
- Akala
- Shōgun
- Message(s) : 2773
- Inscription : 06 Mar. 2015
- Localisation : Moselle/Luxembourg
Re: Votre Thé japonais du jour
J'ai encore du mal à bien saisir l'unami donc du coup j'arrive jamais à vraiment quantifier ça mais oui le parfum des feuilles est juste ouf
- Lionel
- Galette de Puerh
- Message(s) : 10863
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre Thé japonais du jour
Yumewakaba 2021
Je retrouve mes sens petit à petit après le covid, mais ce Yumewakaba ce matin m'a déçu...un peu "mou", sans relief, du parfum dans la théière, mais j'ai eu du mal à être emballé par la liqueur...
Comment le trouvez-vous cette année ?
Je retrouve mes sens petit à petit après le covid, mais ce Yumewakaba ce matin m'a déçu...un peu "mou", sans relief, du parfum dans la théière, mais j'ai eu du mal à être emballé par la liqueur...
Comment le trouvez-vous cette année ?
le vide, c'est la base
- Erick
- Ninja
- Message(s) : 1317
- Inscription : 17 Jan. 2016
Re: Votre Thé japonais du jour
Je viens de le goûter à l'instant (scrupuleusement 60° 45") et je te rejoins complètement dans ton avis Lionel. Les feuilles sont belles, une couleur très fraîche, et dans la tasse c'est fidèle. Mais sur les 3 infusions il me manque ce que j'aime : la note basse "beurrée" bien ronde. C'est plat, manque d'onctuosité, une astringence très marqué et donc un aftertaste dont je me passerais...
- Erick
- Ninja
- Message(s) : 1317
- Inscription : 17 Jan. 2016
Re: Votre Thé japonais du jour
Il est tellement loin de la description des sommeliers (crémeux à souhait, pêche/abricot, vanille, aucune astringence) que je me demande si je ne suis pas covidé asymptomatique , ou plus sérieusement je me demande s'il ne s'est passé quelque chose durant le transport, comme un gros coup de chaleur.
- Lionel
- Galette de Puerh
- Message(s) : 10863
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre Thé japonais du jour
Merci pour ton retour Erick !
Des similitudes dans nos impressions donc...
Par contre je n'y trouve pas d'astringence...
Juste que d'habitude avec ce thé à l'ouverture d'un nouveau sachet je ressors enthousiaste d'une dégustation, là c'était moyen...
En tasse émaillée Kiseto ou comme ce matin en tasse non émaillée/à dépôt de cendres, c'est pas mieux.
Entre le covid, et les quelques senchas très approximatifs faits depuis, ça fait plus de 2 semaines que j'ai pas réussi un sencha...
Des similitudes dans nos impressions donc...
Par contre je n'y trouve pas d'astringence...
Juste que d'habitude avec ce thé à l'ouverture d'un nouveau sachet je ressors enthousiaste d'une dégustation, là c'était moyen...
En tasse émaillée Kiseto ou comme ce matin en tasse non émaillée/à dépôt de cendres, c'est pas mieux.
Entre le covid, et les quelques senchas très approximatifs faits depuis, ça fait plus de 2 semaines que j'ai pas réussi un sencha...
le vide, c'est la base
- sagara-kun
- Apprenti
- Message(s) : 204
- Inscription : 04 Jan. 2017
Re: Votre Thé japonais du jour
Entre hier et aujourd'hui, les essais des derniers achats Kancha pour moi
Le Gyokuro Asahi
Franchement super complexe, avec une note saline très aguichante. J'ai par contre du me rater quelque part car j'étais très loin d'avoir un thé très concentré, surtout au nez qui était un peu absent. A rééssayer rapidement, même si j'ai déjà pris un bon plaisir "intellectuel" sur celui là.
Si quelqu'un a des recommandations de paramètres pour en tirer le maximum, je prends (j'ai du faire 6g/10cl 55° +10° quelque chose du genre)
Le Fukamushi Sencha
Alors déjà, belles feuilles pour un Fuka. Sinon, je trouve qu'il déroule sur le sencha assez classique. Bon, mais pas conquis.
La aussi il me faut peut être travailler les paramètres.
Le Tenryu Yabukita
Il fallait bien que j'en réussisse un des trois au moins !
Vraiment super sympa, suave, avec une belle touche sucrée et fruitée, et une note de torréfaction très équilibrée.
Une bonne endurance en plus. J'en ai tiré 4 très bonnes infusions, et 2 de plus qui n'avaient pas tant que ça à rougir.
Le Gyokuro Asahi
Franchement super complexe, avec une note saline très aguichante. J'ai par contre du me rater quelque part car j'étais très loin d'avoir un thé très concentré, surtout au nez qui était un peu absent. A rééssayer rapidement, même si j'ai déjà pris un bon plaisir "intellectuel" sur celui là.
Si quelqu'un a des recommandations de paramètres pour en tirer le maximum, je prends (j'ai du faire 6g/10cl 55° +10° quelque chose du genre)
Le Fukamushi Sencha
Alors déjà, belles feuilles pour un Fuka. Sinon, je trouve qu'il déroule sur le sencha assez classique. Bon, mais pas conquis.
La aussi il me faut peut être travailler les paramètres.
Le Tenryu Yabukita
Il fallait bien que j'en réussisse un des trois au moins !
Vraiment super sympa, suave, avec une belle touche sucrée et fruitée, et une note de torréfaction très équilibrée.
Une bonne endurance en plus. J'en ai tiré 4 très bonnes infusions, et 2 de plus qui n'avaient pas tant que ça à rougir.
- David
- Chasen
- Message(s) : 20388
- Inscription : 02 Mar. 2013
- Localisation : Bruz
Re: Votre Thé japonais du jour
Ouverture du Hon.yama, Ōkawa-Ōma, Yamakai
Comme son cousin Yabukita du même terroir, c’est un sencha délicieux, hyper fruité, sans fausse note.
Décidément un terroir qui me donne beaucoup de plaisir !
Comme son cousin Yabukita du même terroir, c’est un sencha délicieux, hyper fruité, sans fausse note.
Décidément un terroir qui me donne beaucoup de plaisir !