2022 : votre bilan thé

Lionel
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2022 : votre bilan thé

Message par Lionel » 31 Décembre 2022, 14:44

A l'heure de préparer mon dernier thé de 2022, petit retour en arrière sur cette année...

2022 fut pour moi une année marquée par le pu er sheng...J'ai passé beaucoup plus de temps que d'habitude à tester des échantillons, chercher la ou les perles rares en matière de sheng. Une dizaine d'échantillons TeaEncounter, une quinzaine White2tea, une dizaine aussi de chez Farmerleaf...Une batterie de tests aux résultats au final peu concluants...
Les Yiwu de TE m'ont laissé sur ma faim, trop "faibles" à mon goût, ou alors à laisser évoluer quelques mois pour qu'ils prennent un peu de consistance...
La "patte" W2T pour les shengs ne m'a pas convenu non plus, à part une référence qui m'a enchanté. Les blends concoctés par Paul Murray de W2T sont très pleins, riches, saturés à l'excès de parfums et saveurs pour moi. Se rapprochant trop de thés "rouges", trop ronds et sans assez d'accroche. Ecoeurants au final. Je caricature l'offre de W2T, il y a forcément des thés qui tirent leur épingle du jeu, mais j'ai trouvé que des références à 150€/200g n'apportaient pas assez de plus value par rapport à des références moins chères.

La trouvaille la plus enthousiasmante fut le Gas de W2T, dont j'ai déjà parlé sur le forum...Un thé pourtant "simple", pas cher. Très typé "amertume" frontale, si on n'aime pas c'est sûr qu'il déstabilise...J'ai découvert avec ce thé une façon de boire le pu er sheng différente...: étaler la dégustation en gros de 11h à 16-17h...au bureau, gaiwan. Espacer les tasses, penser à autre chose et faire autre chose, sans être non plus complètement en dehors du thé. C'est un thé fort, qui si on enchaine les tasses sur 1h30 de dégustation disons, peut écœurer, saturer...J'adore le boire sur la journée, me laisser surprendre par une tasse, l'oublier quelques minutes de trop en fin de journée, le boire froid une autre tasse...

Au final en matière de sheng, je réalise que je me spécialise dans les thés amers, forts...Bulang, Lao Man E pour faire court. J'aime tous les pu er globalement (sauf les vraiment wilds :sick: ), mais si je n'ai pas les sensations fortes que peuvent offrir un LME de Teaencounter ou Farmerleaf ou un vieux Bulang EoT (merci David !), il me manque quelque chose...Je me recentre donc sur 5-6 références de ce type de pu er, j'y reviens donc assez souvent, sans chercher à élargir ma palette de shengs différents...

J'ai quand même acheté cette année environ l'équivalent de 8 galettes (357g) de sheng et 7 de shu... :dizzy:

Autre pilier de mon thé quotidien : le sencha. Rien de très neuf en la matière.

3 nouveaux yunomis quand même. De gauche à droite :
- Hagi de Tori Yoshino : :star: :star: :star:
- Shino de Tsujimura Kai : :star: :star:
- Lee Kang-hyo : :star: :star:

20221231_110145.jpg


Côté kyusu, la star 2022 fut vraiment ce kyusu déjà "ancien" (2014) de Taisuke, mon premier de ce potier. J'ai glissé progressivement de mon shudei Yamada So vers celui-ci pour les fuka de Hiruma, et beaucoup de futsumushi sortent mieux aussi de ce kyusu. Il a du faire 70% de mes senchas en 2022 !! Je serais tenté par d'autres kyusus de tel ou tel potier, mais à l'heure de choisir c'est quasiment toujours celui-ci qui remporte mes suffrages donc à quoi bon...?

Mes favoris 2022 restent mes classiques Fumika, Amami Daijin, Yamakai de Takayama et Yabukita de Uji Wazuka. Grosse sensation aussi avec l'Asatsuyu de Kancha sur un échantillon.

taisuke kyusu.jpg


Côté Matcha enfin, l'arrivée il y a presque 1 an déjà de cette "tornade noire" qui a révolutionné mon regard sur la céramique...Un chawan "total" qu'il est tellement plaisant d'admirer et d'utiliser...

LesInstantsLionel-9.jpg


Ajoutons à cela quelques "Tea potes party" au long de l'année, bien riches, denses de thés et de céramiques (et de cannelés ! :bave: ). De belles balades nature avec le bol dans le sac à dos, par tous les temps...comme ici hier dans le vent et le crachin...

20221230_144627.jpg


Enfin moment fort : la présentation des Instants fragiles chez Kancha à Quimper en décembre avec treeman et Julien (et le coucou de Kamagami et Atelier Tsukimi)... :wub:

20221210_132025.jpg


Une année bien riche donc, dense en émotions et découvertes...Souhaitons que 2023 continue dans cette voie...
le vide, c'est la base

Axel
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Axel » 31 Décembre 2022, 18:47

Pour ma part mon année 2022 fut simple,

J'ai arrêté de boire du thés japonais,

Et j'avais dans l'optique de boire plus de thés qu'avant c'est à dire réussir à faire une session par jour, mais de boire des thés pas forcément trop onéreux, soit environ 0.20 euros / grammes.

Je me suis contenté de boire du puerh sheng, et un peu de rouge quand j'en avais marre,

J'étais à la recherche d'un bon Daily drinker et j'ai beaucoup échantillonné avec les nouveaux shengs de l'année, notamment chez farmer leaf, mais le seul que j'ai trouver à ma convenance c'est le Wuliang Selected trees de EoT,

C'est tout ce que je recherche dans un puerh, c'est devenu mon Daily Drinker et en faite cette année, je n'ai pratiquement bu que celui-ci, j'ai du déjà finir ma huitième galette ce mois-ci et quand j'en avais un peu marre du puerh je buvais simplement le DXS rouge de EoT.
La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé.

Lionel
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Lionel » 31 Décembre 2022, 18:54

8ème galette !!!
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Axel
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Axel » 31 Décembre 2022, 19:02

Oui :D
C'est facile je bois une galette par mois :happy:
La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé.

JMB
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par JMB » 31 Décembre 2022, 19:10

Merci Lionel.

Pour moi, cela a été plus simple.

Un peu plus de thés rouge.
Un peu plus de thé japonais aussi.

Surtout, par contre, du shu, principalement Hojo et Kancha, des trucs très "clean" que j'ai appréciés.

Pas de teaware, j'utilise ce que j'ai et ça me va bien (même si quelquefois je louche sur des trucs qui passent ).

Deux commandes groupées Hojo (la dernière avec Raluca pour racheter du shu !).

Pas mal de Kancha, oui, principalement du Kancha, ce qui me permet de goûter un peu de tout.

Là je finis de faire des factures librairies pour un petit "Dictionnaire anarchiste des enfants" qui part comme des petits pains (pub gratuite !) en presque finissant mon Sejak de l'Eclos. Je pense qu'il m'en reste pour une fois (des miettes ) et ce sera tout !

Donc année calme au niveau thé, une régularité semble s'installer, mais ça me va bien.

On verra pour 2023, qui fêtera les 10 ans du forum ;-)
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Gaiwawan » 01 Janvier 2023, 10:13

Une seconde année consécutive où mon amour pour les oolongs (verts) et les senchas s'est fait discret pour laisser la place à l'exploration du monde des shengs. Une année de plus à essayer de caractériser chaque terroir, chaque type d'arbre, chaque condition de stockage, pour espérer y voir clair face à dur murs d'innombrables galettes aux noms en apparence peu évocateurs. L'exercice avance mais ne sera jamais terminé !
Quelques rouges et quelques (trop rares) matcha.
Et aucun teaware. Si, un gaiwan des plus basiques pour le bureau, mais ça ne compte pas :)
Pour 2023 je compte poursuivre la grande aventure des shengs tout en revenant vers quelques gaoshancha et faire une overdose de poudre verte :huhuhu:

Lionel
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Lionel » 01 Janvier 2023, 11:50

Aucun teaware ! :defaille:
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David
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par David » 05 Janvier 2023, 11:29

@JMB : Je ne sais pas si tu as déjà gouté le Lao Cha Tou d'Akira (D98C de 2017), c'est à mon avis le meilleur qu'il ait dans ce style "shu propre".

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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par Gaiwawan » 05 Janvier 2023, 15:51

Et un lao cha tou propre ça ne se trouve pas tous les jours !
Il ne faut pas oublier que le lao cha tou est au maocha ce que des dreadlocks sont à une belle chevelure shampouinée :D

JMB
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par JMB » 05 Janvier 2023, 18:51

David a écrit :@JMB : Je ne sais pas si tu as déjà gouté le Lao Cha Tou d'Akira (D98C de 2017), c'est à mon avis le meilleur qu'il ait dans ce style "shu propre".


Mince non, le Da Cha Tou. Je note pour une fois prochaine.
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Re: 2022 : votre bilan thé

Message par sagara-kun » 06 Janvier 2023, 15:50

C'est l'heure du bilan.
Pour moi une année assez frustrante.

La première moitié de l'année a été très portée sur la découverte du Sencha. Confirmation avec les thés d'Hiruma qui sont vraiment à mon goût, mais aussi pleins de découvertes Kancha/TdJ.
L'été dernier, c'est le matcha qui a commencé à remplir mes bols à céréales (oui je n'ai pas de Chawan). Pas mal d'expériences sur les thés froids aussi.
Assez peu de Puerh acheté contrairement à 2021, les rares galettes descendent sagement mais surement.
Ce furent aussi de bons moment partagés, donc certains mémorables à la fermeture de la boutique Kancha de Montrouge entre autre.

Sur ce début d'année, c'est 36 thés goutés, et environ 1.2kg de thés écoulés.

Puis la seconde moitié de l'année ... problèmes personnels, et plus rien.
Un très gros manque, je dois l'avouer. Je vous suis toujours de loin, avec grosse envie et plaisir.

Les fêtes de fin d'année chez mes parents ont été un gros bol d'air, ou j'ai pu retrouver mon thé et mes théières (et abusivement pu re-boire 3/4 thés par jours pendant une semaine).

Je devrais de nouveau pouvoir me faire du thé fin mars normalement. J'ai hâte.
Bon il me restera pas mal de thé de 2022 à finir... va falloir pas trop craquer sur les sinchas.

Bonne année 2023 à tous !