Votre Thé japonais du jour

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 16 Novembre 2022, 13:25

Nyûjima Yabukita à la faveur de l'automne.Image

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Luk Zijeko » 18 Novembre 2022, 01:59

Hojicha de Dôsenbô ImageImage

Lionel
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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 18 Novembre 2022, 08:47

:wub:
Je sens la noisette grillée d'ici Luk !!
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 18 Novembre 2022, 21:24

Gyokuro qui est toujours, toujours, le bienvenue
Le corps gras, la saveur qui envahit les papilles, cette sensation de présence que ça crée.

_Gyokuro.jpg


_Gyokuro-2.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 19 Novembre 2022, 21:43

:<3:

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 23 Novembre 2022, 17:13

_Kamairicha.jpg


Dans cette jolie tasse de Baba Takashi un "tamaryokucha" qui signifie"Bijou de thé vert courbé".
C'est le Aoki green de PCT qui vient de Kyushu
Mélange entre un sencha et un kamairicha (enfin, c'est comme ça que je l'interprète).
Une belle douceur, une belle subtilité, une sorte d'équilibre fragile qui est maintenu par un dosage en douceur de la torréfaction, de l'umami, du gras, du sucrée, du vert, du marin.

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Votre Thé japonais du jour

Message par David » 25 Novembre 2022, 15:38

J'attaque les nouveaux sencha de Kancha avec le Sencha de Kawane - Saeakari.


Image


Excellente surprise, qui s'adapte très bien à la porcelaine, ce qui ne m'étonne guère vu que Julien boit tous ses japonais en général avec ce matériau si je ne m'abuse, même en gaiwan :huhuhu:

Quand je débutais dans le thé, je lisais souvent la prose d'un amateur éclairé qui disait que tout bon sencha doit bien sortir en porcelaine, le reste étant du bonus. Force est de constater que certains ont vraiment une attaque très (trop) forte ainsi, et s'adapte bien mieux d'une terre qui adoucit. Je ne saurais que vous conseiller de tester à l'occasion.

Pour revenir à ce sencha, il est très équilibré. Il y a de l'umami, du grillé, et, surtout, une très belle profondeur. Il ne se tend pas même à la 3ème infusion un peu poussée. Une très belle découverte.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par David » 26 Novembre 2022, 08:32

En fait, il ne s'agit pas tant de torréfaction que d'une saveur particulière de ce cultivar. Très original.

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 03 Décembre 2022, 16:41

Sencha de Chiran cultivar Seimei de TdJ
Un échantillon offert par TdJ, sur un terroir que je connais moins et un cultivar que je goûte pour la 1ere fois.
On est assez loin du sencha de montagne, la palette aromatique et la légère astringence évoque plutôt un sencha de plaine assez ensoleillée non ombrée.
Le thé est plutôt doux et rafraîchissant mais quand même rond et réconfortant... Ça reste un fukamushi.

_DSC2886-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC2888-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg
_DSC2904-NEF_DxO_DeepPRIME.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 03 Décembre 2022, 18:09

Les tons chauds de tes photos !
De qui ce yunomi ?
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par SucreJog » 03 Décembre 2022, 18:55

C'est de Benoît Lamy (Kamagami) !

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Elise » 04 Décembre 2022, 15:43

Nice!

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par treeman » 06 Décembre 2022, 10:34

Sayamakaori à la fraîche. Thé qui réchauffe.
Le soleil en pleine poire et les pieds gelés.

_Pascal_sayamakaori.jpg

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Lionel » 06 Décembre 2022, 10:35

:wub:
le vide, c'est la base

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Re: Votre Thé japonais du jour

Message par Erick » 06 Décembre 2022, 10:45

:<3: :+1:

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