[Terminée] OST4 Hiruma : vos retours : Yumewakaba

[Étienne]

Vous n'êtes plus seuls...

[Leaf]

[Gosseyn]

Moi aussi, mais ça me compte pas vu que le thé du soir ne m'empêche pas de dormir.

[David]

Kyoto style...

[raluca]

Histoire de deux ratages
J'ai réussi l'exploit de rater deux fois ce thé
Eau m'ont Roucous , première infusion autour de 65 degrés, porcelaine
Je pense que j'ai sous dosé. La première infusion a été très claire, signe que je faisais fausse route. Enfin, au goût c'était léger, végétal et crémeux, beaucoup mieux que ce à quoi je m'attendais.
Je me suis rattrapé sur les deux infusions suivantes, eau assez chaude , vers 80 degrés, infusions (presque) flash. Là c'était mieux: liqueur assez trouble,épaisse et, surprise, un léger goût de baozhong:-)
La deuxième fois, j'ai eu la bonne idée de doser plus et la mauvaise d'utiliser un kyusu en banko yaki.
La j'ai été assez déçue car les parfums ont bien été gommés,le côté végétal-sucré à pris complètement le dessus, j'ai rarement eu cette sensation de mâchouiller de l'herbe:-)
C'est ma première expérience avec un thé aussi fuyant!

[Lionel]

Il est normal de trouver une liqueur 1 claire et assez légère sur ce thé, ce n'est que la 2 et ensuite qui sont vraiment opaques et boueuses...
Normal aussi le goût de baozhong, fleuri...
D'accord aussi sur le fait qu'une terre comme banko-yaki arrondisse trop, gomme trop.

Tu as dosé comment ?
Moi = 6-7g/100 ml

[raluca]

La première fois, j'ai mis 6 g pour approx 200 ml. La deuxième, plus au pif, j'ai bien tapissé le fond de la théière, je devais être dans les 10 g toujours pour 200-210 ml ( je remplis de manière un peu inégale d'une verse à l'autre).

[David]

perso, je suis plus partisan de baisser la quantité d'eau que d'augmenter le volume. ça fait de petites tasses précieuses et riches.

[raluca]

Merci du conseil:-) j'essaierai les tasses précieuses et riches en fait, j'ai du mal à surmonter la barrière culturelle :une théière, ça se remplit complètement

[David]

un kyusu, ça se remplit à moitié

[linh]

Aujourd'hui, deux sessions avec ce thé avec lequel j'ai eu un peu de mal .

1ère session en kyusu Tokoname.
4g, 80ml
65° / 45s, 70° / 15s, 80° / 1min, 85° / 2min
Le première infusion est assez claire et un peu légère. Je ne sais pas si c'est dû au temps trop court : les feuilles me semblaient plutot entières comme un futsu. Les suivantes seront plus réussies : saveurs végétales, liqueur douce qui coule toute seule, bon aftertaste. J'ai fait 4 infusions en tout.

2ème session en gaiwan avec un plus gros dosage.
6g, 80ml
65° / 45s, 70° / 15s, 80° / 1min, 85° / 2min
Les feuilles sont cettes fois ci plus brisées. Dès la première liqueur, c'est déjà beaucoup mieux : plus de saveurs et d'aftertaste. Les suivantes sont tout aussi bonnes avec un peu d'amertume en plus (dûe sans doute à la verse un peu longue au gaiwan). 4 infusions aussi en tout.

Je vais réessayer en kyusu avec un gros dosage, je pense que ce sera mieux réussi.

[Étienne]

Je suis d'accord, la première est un peu spéciale… mais c'est celle que je préfère. Peut-être moins végétale, moins arômatique, elle est super crémeuse je trouve, tout en intériorité… slurp.

[David]

65° / 45s, c'est un poil court en ce qui me concerne, et je dose plus. je pars sur 45s quand je commence à 70-80°C avec un fukamushi sencha, mais à 65°C (tempé que j'adore pour commencer), je monte facilement à une grosse minute voire 1m30 en fonction du thé et du dosage.

[Niva]

Lu en train de "sniffer" le cha he, j'adore (coin inférieur droit)

[Lionel]

Ce Yumewakaba offre des choses assez inédites pour un sencha faut bien en être conscient, il désarçonne c'est normal.
Comme David je vais maintenant au delà des 45sec pour l'infusion 1, et je dose 6-7g pour 100 ml.
Moi je me régale sur 5 infusions à chaque fois que j'ai bu ce thé 2014 pour l'instant...et le sachet approche de son terme...déjà...