OST 5 : Kai Hua Long Ding (A)

[Julien]

Kai Hua Long Ding

Commencé à 80° pour un peu plus de 1' et un peu déçu par rapport à l'année dernière, et ce formidable gout d'asperge.
Finalement c'est le 4e passage qui fut le bon: très chaud et assez longtemps dans le zhong jusqu’à ce que les feuilles gorgées d'eau commencent à couler.
Une liqueur dense et riche qui tapisse tout le palais avec une belle longueur sucrée et un petit quelque chose qui évoque un thé blanc.
Tout à fait différent de l'année dernière mais pas inintéressant!
Ne pas hésiter à le pousser un peu en tout cas.

[David]

merci le FATman !

nan mais oh !!!

Julien, si tu recherches le gout de "charcuterie" de l'année dernière, il va falloir aller voir du coté du Huang Shan Mao Feng.

Certains de ces thés sont meilleurs à mon gout avec de l'eau très chaude, certains c'est l'inverse. En tout cas, quelle qualité générale... Vraiment impressionnant.

[Julien]

Héhé, au nez on avait bien la charcut' sur celui ci aussi, mais qui a vite disparue!
Bon, par contre, plus d'une heure après il est encore bien présent en bouche, du coup je profite et temporise un peu avant d'attaquer autre chose

[Sylvain]

Pour moi en ce 14 juillet un petit kai hua long ding de charlotte. Je n'ai pas de ' comparaison par rapport à l'an dernier mais je l'ai infusé à 80 et 85 degrés et je l'ai trouvé excellent avec une très belle longueur en bouche. Je n'ai ' pas le côté fumé mais en tout cas il a du corps et très vegetal: belle première impression pour moi.

[Marcelline]

Effectivement ce thé a aussi, quand on ouvre le sachet, une odeur de "jambon fumé" ; mais en bouche, rien à voir avec le Huang Shan Mao Feng, le jambon fumé s'efface pour laisser la place à des légumes verts cuits et une pointe d'amertume plus présente que sur d'autres thés de cette OS.

[raluca]

J'adore cette photo!

[Sébastien]

[Akala]

2ème rencontre avec ce Kai Hua Long Ding, mais premier post (la première ayant rapidement tourné à la session "je bois sans réfléchir" )

J'avais un souvenir d'un thé pas simple à apprivoiser, avec un caractère bien marqué, et c'était bien ça !

Déjà visuellement parlant il est surprenant, c'est le premier qui m'avait attiré l'oeil en ouvrant le paquet
Infusé en commençant à 80°/1min pour progresser sur une demie douzaine d'infusion vers 90°/~5min

Parfum de charcuterie dans le gaiwan chaud comme dit plus haut, mais qui disparait complètement après la première infusion. Première infusion étonnamment colorée d'ailleurs, on le vois bien sur la photo de Seb par exemple (ça s'estompe rapidement après la 2ème).

On passe donc sur des parfums et saveurs plus "vertes", à mi chemin entre le légume et l'herbe, passé la 2e infusion j'ai presque arrêté de chercher plus précis (déjà que je suis pas très doué pour ça, mais là en plus c'est vraiment pas simple à saisir) pour me concentrer sur ce qui est je pense le point fort de ce thé : la texture et l'effet en bouche.

Et là ya de quoi faire ! Une liqueur épaisse et ample (sur les premières infusions, je dirai même "sèveuse" pour faire un petit néologisme) qui tapisse la bouche et la gorge, et laisse une astringence très légère qui assèche un peu la bouche et fait saliver, avec la gorge qui se ressert légèrement, c'est vivifiant, c'est franc, ça donne envie de se refaire une tasse immédiatement pour jouer avec ce contraste entre la liqueur épaisse et la sensation d'assèchement, bref ça déboite sa maman

Très bon moment donc avec ce thé plein de franchise, même si je pense que ce n'est pas le plus simple à aborder !

En bonus, un "truc" trouvé dans le sachet lors de la première session, on dirait une fleur ou quelque chose du genre

[Blossom]

Sûrement le calice.