Votre Wulong du jour

[vincent F]

Hojolie session

[Niva]

:top:
Hojolie session

Excellent

[vincent F]

[Yannick]

Tiens, un fugace rayon de soleil...

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Ah ben non en fait, il est déjà parti le soleil... tant pis

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Le Lioran, Dong ding TTC.

Juste chaleureux comme il faut, un thé à finir tranquillement au coin du feu...
L'eau bout, je vous laisse

Mi Lan Xiang Hojo tea pour moi ce soir après le boulot. On peut en parler..ou le boire.. ou même juste le sentir pendant des heures..

[David]

DFDD 2013

[Akala]

[JMB]

Oh, un champignon ! J'hallucine

[Théokineko]

Le F dans DFDD c'est pour cramé ou moisi ?
Pardon torréfié ou fermenté ?

[David]

Fermenté pardon de pas avoir précisé. Et ça a continué à fermenter sous vide, pas mal d'ailleurs. Le résultat est vraiment mieux qu'il y a 2 ans.

[Niva]

Oh, un champignon ! J'hallucine

C'est vrai qu'on dirait un cèpe

[alainwemmel]

David, même sous vide tu trouves que le thé évolue ? Mes lectures me font plutôt dire que dans une jarre bien remplie, sans trop d'air, et légèrement poreuses, seulement dans ces conditions le thé évolue. Ton avis éclairé ?

[David]

ah oui, sous vide ça bouge ! les thés gagnent un côté "miel" à la place des notes boisées habituelles (encore qu'on connaisse plus les wulong âgés pour leur aspect torréfié en général). ce côté miel s'intensifie avec le temps. par contre, il faut chasser bien tout l'oxygène, c'est très important.

j'en suis encore aux débuts de mes essais, car ça ne bouge pas très vite non plus, mais justement ce thé qui j'ai conservé ainsi depuis 2 ans est un très bonne nouvelle, car j'en ai plein d'autres qui attendent patiemment

[alainwemmel]

De mon coté j'essaie le vieillissement de plusieurs Oolong de Taiwan en jarres de ce type:

Résultat dans plusieurs années

[David]

j'en ai aussi comme ça. perso, sauf torréfiés, je trouve que les oolong vert s'éteignent un peu et perdent de leur éclat. mais ça n'engage que moi !

[alainwemmel]

C'est pour cela que je conserve du Hung Shui et du thé des Concubines car ils sont tous les deux torréfiés. Dans un autre type de jarre je conserve aussi plusieurs Oriental Beauty.