Votre Thé japonais du jour
- Chagoï
- Bushi
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Re: Votre Thé japonais du jour
Oui ça marche bien si sous vide ou azote.
Les variations de températures sont le premier paramètre négatif (chipotage).
Les variations de températures sont le premier paramètre négatif (chipotage).
- SucreJog
- Graine de Théier
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Re: Votre Thé japonais du jour
Comme certains d'entre-nous, je termine mes senchas 2021...
Sûrement les dernières photos dans ce décor puisque je déménage bientôt!
Sûrement les dernières photos dans ce décor puisque je déménage bientôt!
- David
- Chasen
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Re: Votre Thé japonais du jour
Hon.yama, Tamakawa, Kôshun (TdJ) :
Un excellent cru cette année, végétal, profond, vraiment excellent. Ce terroir recèle vraiment des trésors.
Un excellent cru cette année, végétal, profond, vraiment excellent. Ce terroir recèle vraiment des trésors.
- jyves
- Disciple
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Re: Votre Thé japonais du jour
Tsuyu Hikari de Kancha
(J'ai voulu soulager Julien d'un carton pour son déménagement avec notamment cette nouveauté...)
1ère infu : On sent un umami présent mais pas envahissant qui donne du corps à une tasse douce et à l'aromatique que je n'arrive pas à définir (je n'ai pas les fruits rouges évoqués par Julien) ; ça coule tout seul...
2nde infu : explosion du pôle fleuri mais toujours en douceur pour une tasse élégante
3ème infu : à peine plus dure, l'astringence est très fine, c'est très plaisant
et en after-taste, une inattendue note de cannelle a ponctué la session!
Bref, un bon moment.
Je n'ai pas poussé ce thé au-delà comme Julien nous invite à le faire pour cette dégustation découverte mais je m'y aventurerai certainement lors d'une prochaine.
(J'ai voulu soulager Julien d'un carton pour son déménagement avec notamment cette nouveauté...)
1ère infu : On sent un umami présent mais pas envahissant qui donne du corps à une tasse douce et à l'aromatique que je n'arrive pas à définir (je n'ai pas les fruits rouges évoqués par Julien) ; ça coule tout seul...
2nde infu : explosion du pôle fleuri mais toujours en douceur pour une tasse élégante
3ème infu : à peine plus dure, l'astringence est très fine, c'est très plaisant
et en after-taste, une inattendue note de cannelle a ponctué la session!
Bref, un bon moment.
Je n'ai pas poussé ce thé au-delà comme Julien nous invite à le faire pour cette dégustation découverte mais je m'y aventurerai certainement lors d'une prochaine.
- Otto Didakt
- Disciple
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Re: Votre Thé japonais du jour
jyves a écrit : (je n'ai pas les fruits rouges évoqués par Julien)
Les feuilles sèches ont une odeur de fruits rouges assez prononcée, mais comme toi je ne l'ai pas retrouvée dans la tasse.
- David
- Chasen
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Re: Votre Thé japonais du jour
Asatsuyu, Kirishima, fukamushi sencha 2022 (TdJ) :
Cela faisait de nombreuses années que je n'avais pas bu ce sencha et un peu moins longtemps un fukamushi sencha. Eh bien, j'aurais pas du attendre aussi longtemps ! En yakishime, c'est exquis, vert, floral, pas agressif ni écœurant comme peuvent l'être certains fuka (je sais qu'il y en a un d'Hiruma qui me fait ça ). Bref, un excellent sencha pour accueillir le peu de pluie qui tombe !
Cela faisait de nombreuses années que je n'avais pas bu ce sencha et un peu moins longtemps un fukamushi sencha. Eh bien, j'aurais pas du attendre aussi longtemps ! En yakishime, c'est exquis, vert, floral, pas agressif ni écœurant comme peuvent l'être certains fuka (je sais qu'il y en a un d'Hiruma qui me fait ça ). Bref, un excellent sencha pour accueillir le peu de pluie qui tombe !
- Lionel
- Galette de Puerh
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- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre Thé japonais du jour
Après les vacances, retour aux habitudes...sencha au réveil...
Grand plaisir de retrouver mes ustensiles favoris, dont ici mon kyusu Yamada So qui va bientôt fêter ses 12 ans ! et un de mes yunomis préférés : le Kiseto de Hori Ichiro.
Le tout pour préparer un Fumika 2021 qui se termine, toujours aussi doux et chaleureux pour la mise en route du matin...
Grand plaisir de retrouver mes ustensiles favoris, dont ici mon kyusu Yamada So qui va bientôt fêter ses 12 ans ! et un de mes yunomis préférés : le Kiseto de Hori Ichiro.
Le tout pour préparer un Fumika 2021 qui se termine, toujours aussi doux et chaleureux pour la mise en route du matin...
le vide, c'est la base
- David
- Chasen
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Re: Votre Thé japonais du jour
Tu le vends pas lui ?
- Akala
- Shōgun
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Re: Votre Thé japonais du jour
Moi d'abord !
- SucreJog
- Graine de Théier
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- Localisation : Nantes
Re: Votre Thé japonais du jour
Je prends mon ticket également
- Lionel
- Galette de Puerh
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- Localisation : France, St Malo de Phily (35)
Re: Votre Thé japonais du jour
Vous connaissez l'attente à Pôle emploi ou à la Sécu ? Ben là c'est laaaaaaaaargement plus long....
le vide, c'est la base
- David
- Chasen
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- Localisation : Bruz
Re: Votre Thé japonais du jour
Fin de l’Asatsuyu… Il aura été à son apogée dans cette banko, qui est de plus munie d’un très bon filtre pour ce fuka.